INGREDIENTES

Massa:

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de aveia
• 1 e 1/2 xícaras de leite desnatado
• 2 ovoPanqueca verde nutritiva s
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de folhas de espinafre cruas
• Sal a gosto

Recheio:

• 200 g de ricota amassada com um garfo
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 200 g de peito de peru defumado picado
• Orégano à gosto

Demais ingredientes:

• Molho de tomate pronto
• Parmesão ralado para polvilhar
• MODO DE PREPAROMassa:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
  2. Em fogo baixo, despeje 1 ou 2 conchas da massa numa frigideira untada, movimentando a frigideira para que a massa espalhe bem
  3. Somente retire quando a massa se soltar com facilidade
  Recheio:
  1. Misture todos os ingredientes e aplique
  2. Disponha as panquecas numa refratária untada com um pouco do molho
  3. Despeje o restante do molho por cima das panquecas
  4. Povilhe queijo ralado e leve ao forno por 10 minuto aproximadamente