Receita de Caldo de Mandioca com Calabresa e Bacon

Ingredientes:
1kg de mandioca descascada
1 litro de água
250g de calabresa picada
100g de bacon picado
3 dentes de alho amassados ou picados
1/2 cebola grande ralada ou picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto

 


Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca em uma panela, coberta com água, até que fique bem macia;
OBS: Você pode cozinhar na panela comum ou na panela de pressão.

Enquanto isso, refogue o bacon e a calabresa no azeite, até dourar;
Em seguida adicione a cebola e refogue até que ela murche;
Adicione o alho e deixe refogando até dourar;
Desligue o fogo e reserve este refogado;
Transfira a mandioca cozida, junto com a água, para o liquidificador e bata até formar um creme;
Transfira esse creme para a panela do refogado e adicione a água;
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
Leve ao fogo médio e mexa por mais 2 minutinhos;
Desligue o fogo e sirva em seguida;
Se desejar, decore com calabresa frita e cheiro verde a gostoso por cima.
fonte-Comidinha do chef

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