Aprenda a fazer merengue caseiro

Merengue caseiro – Tipos e modo de fazer

Saiba como preparar uma receita deliciosa de merengue caseiro, e veja quais os três tipos de merengue que você pode fazer em casa.

O merengue é um doce bem leve, macio, feito com claras de ovo, que foi desenvolvido pelo pasteleiro suíço Gasparini, no início do século 18. Posteriormente ele ganhou outras duas versões, uma italiana e outra francesa, e hoje também é conhecido como suspiro.

E para lhes ajudar a preparar um delicioso merengue caseiro aí na sua casa separamos abaixo uma receita bem simples e prática, as dicas de preparo, e também como fazer os três tipos de merengue criados ao longo dos anos.

Cuidados com o preparo do merengue caseiro

Antes de conferir a receita do merengue caseiro, seguem alguns cuidados muito importantes para o preparo:

• Utilize apenas utensílios limpos e bem secos;
• Faça seu merengue com ovos na temperatura ambiente;
• Pegue claras sem resíduos de gema;
• Para assar ou secar o merengue, utilize forno na temperatura abaixo de 99º C, para que o calor apenas evapore a umidade da clara, e seu merengue não fique queimado;
• Depois de assar seus merengues, acondicione-os em recipientes bem fechados.

Receita de merengue caseiro

Veja abaixo como preparar seu merengue caseiro em formato de suspiro:

Ingredientes:

• 3 claras em neve;
• 2 xícaras de açúcar;
• Raspas de limão.

Modo de preparar:

Bata as claras em neve, e vá acrescentando o açúcar e as raspas de limão.
Faça isso até que o suspiro fique firme e não solte da colher.
Unte uma forma com margarina, e polvilhe com farinha de trigo.
Faça pequenas bolinhas com a massa de suspiro, na medida de uma colher de sopa.
Leve ao forno em temperatura baixa, e deixe o merengue assar até que a água das claras evapore e seu suspiro fique sequinho e pronto para ser deliciado.

Tipos de merengue

Abaixo separamos as dicas para preparar os três tipos de merengue, que seguem a mesma receita, porém com preparo diferenciado:

Merengue suíço: aqueça as claras com o açúcar em banho-maria até a temperatura de 50º C, para que o açúcar derreta. Depois bata tudo na batedeira até que a massa fique completamente fria. E você terá um merengue ideal para decorar tortas cítricas e bolos;

Merengue francês: bata as claras em neve com metade do açúcar até que elas fiquem com 4 vezes seu volume, e depois adicione o restante do açúcar aos poucos até que a massa fique consistente. Daí é só assar tudo em formato de suspiros (como mostrado na receita acima);

Merengue italiano: bata as claras em neve na batedeira, e despeje sobre elas uma calda, feita de açúcar derretido com água. Depois bata o merengue até a massa esfriar completamente. Aqui a receita pode ser aromatizada e guardada por algumas horas antes do uso. E você pode assar como suspiros, ou usar em sobremesas ou cobertura de bolos. E ao adicionar glicose de milho você obtém a mesma massa do marshmallow.

Com isso você já pode preparar deliciosos suspiros caseiros aí na sua casa que vão agradar toda família.

fonte-Artesanato e reciclagem

Receita de Mexidinho de abobrinha com calabresa fininha e ovos

INGREDIENTES

2 ovos

1 abobrinha

3 calabresas (fininhas tipo a josefina)

cebola

alho

pimenta-do-reino

sal

óleo

MODO DE PREPARO

Em um refratário, deixe a abobrinha picada em cubinhos pequenos.

Em uma panela, aqueça o óleo, junte a calabresa e frite.

Junte a cebola e o alho bem picados.

Coloque a abobrinha, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e refogue.

Antes da abobrinha secar, adicione os ovos e mexa bem.

Quando os ovos estiverem fritos, a abobrinha estará no ponto.

Serve de acompanhamento para carnes junto, com arroz branco.

Picadinho de carne com legumes

Ingredientes do picadinho de carne com legumes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500g de cordão do filé-mignon ou coxão mole em cubos
  • 1 cebola pequena em cubos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de batata em cubos
  • 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis pré-cozido

Modo de preparo

 

 

 

Em fogo médio, aqueça uma panela com óleo e doure a carne.

Acrescente a cebola e o extrato e refogue por 2 minutos.

Junte a batata, a cenoura e o caldo de carne dissolvido na água.

Tempere com sal, pimenta e o molho inglês.

Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Adicione a abobrinha, o brócolis e cozinhe por 5 minutos ou até os legumes amaciarem e o caldo encorpar.

Polvilhe com salsa e sirva.

 

fonte-Guia da cozinha

Jiló frito é uma delicia

ingredientes

2 jiló fatiado (eu gosto com casca e sem casca, hoje fiz com casca e tudo)
Sal para desidratar o jiló.

Após cortar o jiló em fatias coloque o sal e deixe por uns 30 minutos, lave para não ficar salgado e frite.
Coloque sal, se for necessário e delicie-se.

 

foto ilustrativa-umCOMO

Pimentão recheado com ovos e queijo

Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos;
  • 4 ovos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 1 cebola, picada;
  • 30g margarina;
  • 100g bacon, em cubos ou pedaços;
  • 1 c. chá de orégano;
  • 120g queijo cheddar;

Preparação:

  •  Pré-aqueça o forno a 200º C.
  •  Lave os pimentões, corte o topo e limpe o interior de todas as peles e sementes. Coloque-os a escorrer, com a parte cortada virada para baixo.
  •  Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
  •  Numa frigideira pré-aquecida, coloque a margarina e junte a cebola, deixando dourar.
  •  Junte o bacon e os ovos, mexendo com uma espátula.
  •  Apague o fogo, polvilhe com o orégano e junte o cheddar em pedaços.
  •  Recheie os pimentões com o preparado e leve ao forno durante cerca de 10 minutos.

créditos- Rádio municipalista

Tradicional receita do Pão de Cristo

Ingredientes
1º dia (isca)
1 litro de água
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal

2º dia
4 ovos mal batidos
7 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de óleo
Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de fazer
1º dia – Isca: Coloque o litro de água, as 4 colheres de açúcar, 4 colheres de farinha de trigo e o sal numa bacia. Sem mexer nos ingredientes, cubra-os com um pano branco.
2º dia- Massa: Pela manhã, mexer os ingredientes de isca com uma colher de pau e voltar a cobri-la A tarde dividir o liquido em tres partes iguais.
Passar duas partes para duas amigas e na parte restante acrescentar os ovos mal batidos, 1 xícara de óleo, as 7 colheres de açúcar e a farinha de trigo. Amasse e, enquanto amassa, faça um pedido a Cristo
Depois de Amassado cubra novamente com o pano branco
3º dia – Pão: Pela manhã, faça os pãezinhos (se forem pequenos rendem 20 unidades)
Coloque-os na assadeira levemente untada, cubra com pano branco e deixe-os crescer
Se a manhã estiver quente, às 13 horas os pães estarão crescidos.
A tarde verifique se os pães já estão bem fofinhos e leve-os ao forno para assar.
Fotografias Sila Moura 
créditos-https://www.conhecaminasnacozinha.com

Carne de Panela deliciosa

– Ingredientes:

500 g de coxão mole cortado

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1/2 xícara chá de óleo

sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 colher sopa de tempero em pó sabor umami (opcional)

1 colher sopa de salsinha picada

500 ml de água quente

1/2 lata de massa de tomate

1 pimentão verde picado

1 tomate sem sementes picado

1 cenoura pequena picada

orégano a gosto

– Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o óleo junte a cebola, alho e refogue bem.

Acrescente a carne frite por 5 minutos mexendo bem, depois coloque o tempero em pó sabor umami (opcional), tomate, pimentão, massa de tomate, cenoura e a seguir acrescente a água orégano.

Deixe cozinhar por 30 minutos contando o inicio da fervura, assim que a carne estiver cozida retire do fogo, misture a salsinha e sirva em seguida com arroz branco.

Pé de Moleque macio do jeito Mineiro

Ingredientes

4 quilos de rapadura
300 gramas de glicose de milho

1 kg de amendoim torrado sem casca
1/2 litros de leite
Modo de preparo
Pique a rapadura e misture ao leite, deixando no fogo até derreter e coloque após o derretimento a glucose de milho, misturando bem, até dar o ponto.
Para saber o ponto exato, pegue uma colher com o doce, coloque numa vasilha com água e mexa. Se ela não dissolver, está ponto.
Misture o amendoim e mexa bem.
Em seguida, pegue uma colher e coloque o doce sobre uma mesa no tamanho e formato que desejar.
Depois é só esperar esfriar e servir.

(foto ilustrativa de Maria Mineira)

Aprenda a preparar uma torta de morango deliciosa

INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 pacote de biscoito maisena
  • 1/2 xícara de margarina

RECHEIO:

  • 700 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de essência de baunilha
  • 4 colheres de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 lata de creme de leite

COBERTURA:

  • 2 caixas de morangos
  • 1 pacote de gelatina de morango

MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Passe os biscoitos pelo processador até formar uma farofa fina.
  2. Coloque em uma tigela e vá misturando margarina até formar uma massa lisa.
  3. Forre uma forma de aro removível asse por mais ou menos 15 minutos.
  4. Reserve.

RECHEIO:

  1. Leve ao fogo o leite, leite condensado, essência de baunilha , amido de milho e as gemas peneiradas.
  2. Misture bem, mexa até formar um creme deixe amornar e junte o creme de leite.
  3. Coloque o creme na forma por cima da massa já assada.
  4. Lave bem os morangos e pique em fatias no sentido do comprimento.
  5. Arrume por cima do creme, reserve.
  6. Faça a gelatina com 350 ml de água deixe gelar até que fique num aspecto grossa, que escorra ainda da colher e coloque devagar por cima dos morangos.
  7. Leve à geladeira para acabar de endurecer.
  8. Desenforme.
  9. Sirva gelada.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Pode começar fazendo a gelatina, para ficar mais rápida. A gelatina pode ser substituída por 1 envelope de gel de brilho á venda nos mercados.

fonte- Tudo gostoso

O Bolo de Maçã Caramelizado é fácil de fazer, delicioso e perfeito

Ingredientes
  • 3 ovos
  • 200ml de leite
  • 2 colheres de sopa margarina
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
  • 4 ou 5 maçãs cortadas em lâminas não muito finas
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
  • Modo de Preparo:
    1. Coloque o açúcar da calda na forma de bolo e leve ao fogo até obter um caramelo.
    2. Espalhe uniformemente pelo fundo da forma e reserve.
    3. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite, até obter uma mistura homogênea.
    4. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador, aos poucos, enquanto mistura bem. Reserve.
    5. Disponha as maçãs cortadas em lâminas sobre o caramelo. Cuide para preencher todos os espaços!
    6. Coloque o fermento na massa, misture delicadamente e despeje sobre as maças.
    7. Leve para assar em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
    8. Retire do forno e espere esfriar um pouco.
    9. Passe a ponta da faca na lateral do bolo e vire-o sobre um prato para desenformar.
    10. Sirva quente ou frio.
    Notas
    Se quiser, substitua as maças por bananas fatiadas. Fica uma delícia!