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Rolinho de abobrinha

Para os vegetarianos essa receita vai surpreender a todos,veja o modo de preparo   e não deixe de fazer.Sua familia e amigos vai gostar desse prato simples e saboroso.Se você quiser substituir abobrinha por berinjela,essa é uma boa dica.Outra dica  é que o recheio pode ser  mussarela  e presunto.Fica ao seu critério.

Ingredientes

  • Molho de tomate caseiro ou industrializado
  • queijo parmesão ralado
  • limão
  • 2 abobrinhas médias
  • 2 dentes de alho picados
  • sal,cebola picadinha e pimenta do reino  á gosto
  • Ricota  eu usei um fechado inteiro de 300 gramas.

 

Modo de preparo

  1. Corte a ricota em cubos pequenos e em uma panela faça uma pasta com cebola dourada, a ricota, sal, alho, pimenta moída na hora e suco de meio limão (ou um limão inteiro se preferir – vá provando).
  2. Fatie as abobrinhas em fatias finas no sentido longitudinal (fiz no fatiador de legumes). Fatiei as minhas com a casca mesmo, pois eram orgânicas (se não fossem preferiria retirar a casca).
  3. Em uma frigideira com azeite grelhe as abobrinhas dos dois lados e tempere com sal e pimenta.
  4. Com as abobrinhas grelhadas, comece a fazer os rolinhos acomodando um pouco de recheio na ponta mais grossa e enrolando até o final.
  5. Acomode todos os rolinhos em um pirex, como na foto, e despeje por cima um pouco de molho de tomate e o parmesão ralado. Coloque para gratinar um pouco.
  6. Finalize com folhinhas de manjericão em cima de cada rolinho.

 

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