Mês: janeiro 2020

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Mandioca Frita com Bacon e mussarela

Quero ver alguém resistir! é demais ,confira  como preparar e faça hoje mesmo pra sua familia.

 

Ingredientes:

  • 1kg de mandioca descascada
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
  • Óleo para fritar
  • 100 gr- mussarela  picada

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque a mandioca cortada no sentido da fibra, cubra com água, acrescente o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a pressão. Abra a panela e junte a manteiga e sal. Se a mandioca não estiver macia, cozinhe mais um pouco com a panela destampada.

Escorra e espere esfriar completamente. Frite em óleo quente, em pequenas porções. Em outra frigideira, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar. Escorra em papel absorvente e espalhe sobre a mandioca e depois o mussarela picada e leve ao forno por 5 minutos para derreter.. Sirva

 

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Bolinho de Arroz

Saiba como preparar um delicioso Bolinho de arroz de uma forma prática, as vezes nem sabemos o que fazer com o que sobrou de arroz na panela,não é mesmo?Confira o modo de preparo e faça ai pra sua familia.

 

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 ovos
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • Óleo para fritar
  • cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Amasse os grãos de arroz com um garfo e transfira para uma tigela. Adicione os ovos, o queijo, a cebola,  o cheiro verde a farinha, o fermento e tempere com sal, pimenta e salsa. Misture bem com uma colher até incorporar os ingredientes.

Frite, aos poucos, em óleo quente, com o auxílio de 2 colheres (sopa) até dourar por igual. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida. Se desejar, decore com folhas de salsa.

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Arroz com Pernil

Quero ver se sobra alguma coisa!Pois é sucesso total na sua mesa com a familia ou reunião de amigos,vai ser só elogios,e anote ai os ingredientes e faça ai na sua cozinha.

 

Ingredientes:

  • 500g de pernil em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100g de bacon em cubos
  • cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de repolho picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz parabolizado cru
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo:

Tempere o pernil com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure os cubos de pernil, junte o 

bacon e frite até dourar. Junte a cebola, o alho, o repolho e refogue por 3 minutos. Junte o arroz, frite um pouco e acrescente o cubo de caldo de galinha dissolvido na água. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada até secar a água e o arroz amaciar. Sirva em seguida.

 

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Venha se Apaixonar por Essa receita Deliciosa:Biscoito de Milho

Super fácil e prático de fazer,fica uma delicia e toda familia vai adorar,boa opção para sua tarde,e veja o modo de preparo ,e desejo sucesso com essa receita.

 

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

Em uma tigela, peneire as farinhas e o polvilho com o sal. Acrescente a manteiga em pedaços e misture com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Junte o leite e misture somente para dar o ponto (se necessário acrescente um pouco mais de leite).

Em uma superfície lisa, forme rolinhos com a massa e corte em círculos com uma faca. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.

Deixe amornar e sirva.

 

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Aprenda a Fazer Linguiça na Cachaça

Você vai adorar essa versão de fazer Linguiça e hoje é na cachaça,que é extremamente deliciosa.Acompanhe  o modo de preparo e desejamos sucesso com esta receita maravilhosa.

 

Ingredientes:

  • 1kg de linguiça tipo toscana apimentada ou tradicional
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça para flambar
  • 1 cebola  picada em rodela

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com água, espere levantar fervura e adicione as linguiças. Cozinhe por 2 minutos, escorra e corte as linguiças na diagonal. Aqueça uma frigideira grande com o óleo, adicione as linguiças e a cebola , mexendo por 10 minutos ou até dourar.

Para flambar, coloque a cachaça em uma concha e aqueça sobre a boca do fogão, com cuidado, até pegar fogo. Despeje na frigideira e cozinhe até o fogo apagar.

Desligue e transfira para uma travessa. Sirva em seguida. acompanhada de fatias de limão ou com pimenta biquinho.

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escondidinho de mandioca com carne seca
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Escondidinho de mandioca e carne seca

Em casa povo adora, macacheira

Aipim, mandioca, no Brasil tem todos esses nomes, mas voce ja comeu ? eu vou ensinar como fazer essa deliciosa receita de escondidinho de mandioca e carne seca.

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne-seca
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 5 ramos de salsinha
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Corte a carne-seca em cubos de 7 cm – é o tamanho ideal para dessalgar a carne. Lave bem sob água corrente e coloque os cubos em uma tigela.
  2. Cubra os cubos de carne com 5 xícaras (chá) de água fria e deixe na geladeira durante 12 horas – troque a água da carne-seca pelo menos 2 vezes durante a dessalga.
  3. Escorra a água e transfira a carne para a panela de pressão, cubra com água até completar metade do volume da panela, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
  5. Descasque e pique fino as cebolas e os alhos. Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Lave, seque e pique grosseiramente a salsinha.
  6. Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo. Espere toda a pressão sair antes de abrir a panela (se preferir, levante a válvula com um garfo para acelerar o processo). Reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento e transfira a carne para uma travessa. Descarte o excesso de gordura e desfie os pedaços ainda quentes com dois garfos.
  8. Leve uma frigideira grande (ou panela) ao fogo médio. Quando aquecer regue com 2 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Acrescente o alho, o tomate e mexa por 1 minuto. Regue com mais 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a carne desfiada, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos para absorver os sabores. Junte a água do cozimento reservada, a salsinha e misture bem. Transfira para uma tigela e reserve para a montagem.

PARA O PURÊ DE MANDIOCA E MONTAGEM

INGREDIENTES

  • 1 kg de mandioca descascada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo de coalho ralado fino.

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 240° C (temperatura alta).
  2. Corte a mandioca em fatias grandes de 8 cm. Coloque na panela de pressão cubra com água, sem ultrapassar o nível máximo de ⅔ da panela, e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  3. Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela. Escorra a água da mandioca e transfira os pedaços para uma panela grande.
  4. Descarte a fibra central e, com um amassador de legumes, amasse os pedaços ainda quentes dentro da própria panela (se preferir, amasse a mandioca com um garfo).
  5. Adicione o leite e leve a panela ao fogo baixo. Mexa bem com uma espátula por cerca de 5 minutos até formar um purê bem cremoso. Tempere com sal e misture a manteiga.
  6. Para montar os escondidinhos: preencha 8 ramequins individuais com a carne-seca refogada; cubra com o purê de mandioca e polvilhe com o queijo coalho ralado. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e sirva imediatamente. Fica uma delícia com molho lambão.

OBS: Se preferir, monte o escondidinho num único refratário grande que possa ir ao forno.

DICA DE PLANEJAMENTO

Fazer escondidinho pode parecer trabalhoso, mas com planejamento tudo fica mais fácil. Você pode preparar o refogado de carne-seca no dia anterior e o purê no dia da montagem, ou deixar os ramequins montados na geladeira para gratinar apenas na hora de servir (nesse caso lembre-se de retirar o escondidinho da geladeira enquanto o forno pré-aquece).

escondidinho_de_carne
Publicado em in Carnes, Massas

Aquele Famoso Escondidinho de carne que a familia adora.

Em casa, fazemos aos sabados a noite ou aos domingos, quem come repete varias vezes, cai muito bem com uma coca gelada, ou um suco de laranja.

aqui em casa minha familia ama o famoso escondidinho da vovo.

Rende 6 porcoes
Tempo: 1hr dificuldade 2

Ingredientes

3 dentes de alho amassados
1 col. (sopa) de azeite

1  xícara e meia de carne moida magra

1 pimentão vermelho em cubinhos

1 xic (chá) de cogumelos fatiados

1 col. (sopa) de puré de tomate

1 xicara (chá) de caldo de carne

1 col. (chá) de oregano

6 batatas em pedaços grandes

2 col(sopa) de margarina light.

4 col. (sopa) de leite desnatado

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 1. Refogue o alho no azeite
por 1 min e junte a carne moída fritando até
dourar.

Adicione o pimentão, os cogumelos, o
pure de tomate, o caldo de carne e o orégano.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 min,
mexendo de vez em quando

2. Enquanto isso,
cozinhe as batatas em água fervente. Amasse
as bem, junte a margarina e o leite e tempere
com sal e pimenta.

3. Coloque a carne refogada
numa assadeira e, por cima, o pure de batatas

Asse em forno preaquecido por cerca de 20
min. ou até dourar levemente.

Publicado em in Peixes

Peixe de Forno com Creme

Peixe de forno com creme é uma delicia para emcrementar  seu almoço,super leve e fácil de fazer,acompanhe o modo de preparo e faça também na sua cozinha.sucesso  pra você.

 

Ingredientes:

  • 6 filés de peixe
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 xícara e 1/2 de chá de água fervente
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de alcaparra

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Coloque os filés de peixe, um ao lado do outro, em um refratário médio (31 x 19 cm) e reserve. Dissolva os cubos de caldo de legumes na água fervente e coloque sobre o peixe. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o caldo do refratário e passe para uma panela (mantenha o peixe no refratário). Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao caldo.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Junte a alcaparra e coloque sobre o peixe. Sirva em seguida. Se desejar, substitua as alcaparras por meia xícara de chá de azeitonas verdes picadas ou 1 xícara de chá de palmito picado.

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Publicado em in Sobremesas

Pavê-creme de Uva

Uma sobremesa que vai bem a  qualquer hora,bem geladinha hummm,acompanhe o modo de preparo e faça também pra sua familia.

 

Ingredientes:

  • 1/2kg de uvas-verdes sem sementes e sem cabinhos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor verde
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de biscoito champanhe (180g)
  • Uvas inteiras para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo baixo as uvas, o açúcar e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Bata no liquidificador com a tecla pulsar por 3 segundos e passe pela peneira. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.

Misture com a polpa de uva e o creme de leite e reserve. Quebre os biscoitos grosseiramente e faça uma camada em tacinhas ou em uma compoteira larga é rasa. Espalhe uma camada de creme, outra de biscoitos e finalize com o creme.

Decore com uvas inteiras e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

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Pudim de Tapioca

Opção maravilhosa para uma sobremesa bem top,e muito saborosa,não vai sobrar nem um pedaçinho,porque  todos adoram.Veja os ingredientes e faça também pra sua familia.

 

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de água Pudim
  • 2/3 de xícara (chá) de tapioca
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 coco fresco ralado
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Calda: coloque o açúcar e a água no fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro com buraco no meio. Leve ao fogo até virar uma calda caramelizada. Tire do fogo e reserve.

Pudim: deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos e reserve. Transfira para o liquidificador e bata, em velocidade máxima, com o leite de coco, duas gemas (reserve as claras), um ovo, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e o sal. Transfira para uma tigela e reserve.

Numa batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte a mistura da tapioca, em movimentos de baixo para cima. Aqueça o forno em temperatura alta. Despeje a mistura na forma caramelizada.

Leve ao forno em banho-maria por uma hora ou até firmar. Quando esfriar, desenforme. Sirva gelado.

 

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