Receita de Cupim macio

1 peça de cupim de mais ou menos 2 kg
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de alho picado
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto (recomendo 1 colher de sobremesa)
3 cubos de caldo knorr ou outro, sabor carne
3 colheres (sopa) de molho inglês

MODO DE PREPARO:

Lave bem a peça de cupim e faça uns furos com uma faca
Na panela de pressão, coloque o óleo, a cebola picada e o alho
Deixe dar uma fritadinha leve
Coloque 2 copos de água e acrescente os cubos sabor carne, dissolva-os
Coloque a peça de cupim inteira, deixe por 1 minuto e vire a peça
Em seguida, coloque água uns 4 dedos acima do cupim
Tampe a panela de pressão e deixe por 1 hora e 50 minutos, para que ela fique bem macia
Após esse tempo, retire a peça de cupim e a coloque em um refratário untado com óleo
Por cima dela jogue a pimenta-do-reino e o molho inglês
Coloque no forno pré-aquecido por 30 minutos
Batatas assadas são um bom acompanhamento para esse prato

 

Veja como Remover manchas das mão e cotovelos sem gastar.

Receita de suco verde Detox, rápido e fácil, feito em 5min

Bolinho de Carne Moída

Ingredientes:
1kg de patinho moído
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola média
4 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça
1 punhadinho de coentro
2 tomates sem semente
1 ovo cheiro-verde a gosto
2 pães amolecidos na água e espremidos
1 pacote de sopa de cebola Sal (quanto baste)
Farinha de rosca (quanto baste)
Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar

– Modo de fazer:


Pique muito bem o pimentão, a cebola, alho, pimenta dedo de moça, coentro, tomate e o cheiro-verde e reserve. Em um recipiente, coloque a carne moída e os pães amolecidos em água e espremidos, misture bem.

Acrescente os ingredientes picados e vá misturando para agregar bem todos os ingredientes. Coloque o creme de cebola aos poucos, misturando bem e corrija o sal.

Coloque o ovo e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto para moldar os bolinhos. Faça uma bola com as mãos e amasse para ficar no formato de um disco.

Passe os bolinhos pela farinha de trigo,depois nos ovos, na farinha de trigo novamente, nos ovos e por último na farinha de rosca. Esse processo é para deixar o bolinho com uma casquinha mais grossa.

Frite em óleo não muito quente, para que a carne fique cozida por dentro e a casquinha douradinha por fora.

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Receita de suco verde Detox, rápido e fácil, feito em 5min

Almôndegas assadas deliciosas

Ingredientes:

500 gramas de carne moída
2 colheres (de sopa) de maionese
2 colheres (de sopa) de farinha de rosca
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
1 ovo inteiro
1 gema
Cheiro verde
1 Cebola média ralada
Alho
Sal

Modo de preparo:

Mexa os ingredientes com as mãos até ficarem bem misturados. Faça as almôndegas bem firmes. Coloque em pirex untado com óleo ou margarina e por cima das almôndegas, coloque pedacinhos pequenos de margarina.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.

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Receita de suco verde Detox, rápido e fácil, feito em 5min

Picanha na laranja

Ingredientes da Picanha na laranja

  • 1,5kg de picanha em peça
  • 1/2 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 envelope de caldo de carne em pó
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Tempere a picanha com o sal, o alho e a pimenta, coloque em uma fôrma com a gordura para baixo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

Dissolva o caldo de carne no suco de laranja. Regue a carne com 1/2 xícara (chá) do suco de laranja.

Asse por mais 15 minutos e regue com mais 1/2 xícara (chá) de suco.

Abaixe o forno, vire a picanha, regue com o restante do suco e asse por mais 20 minutos, regando mais uma vez.

Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de cortar, e sirva fatiada acompanhada de arroz branco, salada, maionese, farofa, etc.

Se desejar, decore com fatias de laranja

 

COLABORAÇÃO: Vanessa Figueiredo/colaboradora

fonte-Guia da cozinha

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Receita de suco verde Detox, rápido e fácil, feito em 5min

Bife de manteiga de alho e frigideira de batata

Os meus amigos estão sempre a dizer-me para pegar neste tipo de cortes de carne e fazer mais do que simplesmente um bife na frigideira, ou seja, tornar o corriqueiro em algo diferente.

Ok, ok… mas é um bife!

Mas pode ser mais do que um vulgar bife, certo?

Certo!

Escolhi bifes da vazia porque são tenros e mais saborosos, mas podem optar por bifes do lombo. O preço é que… enfim. Há outros cortes que também são tenros e mais baratos. Um talhante de confiança saberá dar-vos o melhor bife ao melhor preço.

Mas já chega de falar dos bifes porque vocês não imaginam como ficam as batatas… e têm de ser destas brancas, novas, bem rijinhas e cortadas em gomos, ao alto, com pele.

Vão mesmo ter de fazer porque não encontro adjectivos à altura, além de magníficas, maravilhosas, super saborosas… pronto, não há palavras, só provando.

Têm a vantagem de ser feitas na frigideira onde ganham uma belíssima cor dourada – siiimmm o El Dorado das batatas existe – e não servem apenas para acompanhar bifes, servem para tudo, até para não acompanhar nada. Eu com estas batatas faço uma refeição. O difícil é parar.

Os espargos equilibram o conjunto, tanto no sabor como na cor, e fazem um prato lindo, não acham?

Eu usei três frigideiras porque quis adiantar os espargos, mas na verdade só precisamos de duas. Uma para as batatas e outra para os espargos e bifes.

Uma bem grande e linda, de ferro fundido, é perfeita para levar à mesa. Os olhos até se arregalam quando a virem entrar.

O ideal é fazer primeiro as batatas e quando estiverem praticamente prontas tratamos do resto.

Fritamos os espargos e mantemo-los quentes.

Depois damos uma fritura nos bifes em lume bem alto – eu gosto deles para o mal passado, por isso tem de ser rápido – deglaceamos a frigideira para ir buscar todo aquele sabor que ficou agarrado no fundo e depois voltam mais um pouco ao calor para que a manteiga de ervas possa começar a derreter sobre eles.

E pronto, é só isto. Nada complicado, mas com imenso sabor para que os bifes não sejam apenas vulgares bifes e sejam um prato daqueles de babar.

A propósito…

Já vos falei das batatas?

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Leitoa pururuca com molho de limão

Ingredientes da leitoa pururuca com molho de limão

  •  1kg de leitoa em pedaços com pele
  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 4 limões
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Óleo para fritar

Molho

 

  • Suco de 3 limões
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cebola roxa em cubos
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Coloque a leitoa em uma panela com o louro, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, em fogo médio. Escorra. Tempere com o alho, o limão, sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe descansar na geladeira, coberta, por 4 horas. Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela e mantenha na geladeira. Retire a leitoa da marinada. Aqueça um tacho ou panela grande e larga com óleo. Frite a leitoa, aos poucos, até dourar e pururucar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhada do molho.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

fonte-Guia da cozinha

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Travessa de Carne Moída

INGREDIENTES

  •  3 fatias de pão de forma sem casca
  • – ½ cebola picada
  • – 2 ovos
  • – 1 pacote de creme de cebola (68 g)
  • – 1 maço de hortelã picadinha
  • – 1 kg de carne moída (patinho)
  • – 300 g de linguiça calabresa defumada e cozida
  • – 200 g de mussarela picada
  • – 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • – sal e pimenta do reino a gosto
  • – pimenta síria a gosto
  • – salsa a gosto
  • – orégano a gosto
  • – Azeite de oliva o quanto baste
  • – margarina o quanto baste

de Preparo

Umedeça as fatias de pão com água e aperte com as mãos até desmanchar. Coloque em um recipiente e misture o ovo, a hortelã, as pimentas, o creme de cebola e o orégano. Amasse com as mãos. Reserve. Em outro recipiente misture a calabresa, a cebola, o tomate, a salsa, a mussarela e orégano. Unte um refratário com o azeite de oliva. Coloque uma camada de carne moída, adicione o recheio, e novamente uma camada de carne moída. Finalize pincelando margarina por toda a superfície. Leve ao forno para assar em forno médio preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar.

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Receita de alcatra no forno

RECEITA DE ALCATRA NO FORNO COM ALHO E ÓLEO

INGREDIENTES

1kg alcatra num só pedaço

½ cebola em rodelas

2 dentes alho amassado

8 batatas descascadas

Azeite de oliva

Sal grosso a gosto

Tempero verde a gosto

Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

1 – Coloque a carne em uma travessa. Regue a carne com o azeite de olivas e tempere com o sal grosso e o alho. Coloque as batatas descascadas cortadas ao meio junto da carne. Cubra tudo com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 220º por 1h ou até que ela fique bem macia e ao ponto.

2 – Quando chegar ao ponto, retire as batatas da travessa e regue a carne com azeite de oliva e polvilhe o queijo ralado. Leve para gratinar por uns 15 minutos sem o papel alumínio.

3 – Sirva com as batatas e outro acompanhamento de sua preferência. Nós indicamos aspargos refogados e crocantes.

E você? Tem mais receitas de alcatra no forno? Compartilha com a gente aqui nos comentários!

Clique aqui e confira mais receitas inspiradoras para transformar as suas refeições diárias em alta gastronomia.

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Costelinha de porco assada com tempero especial

Costelinha de porco é um prato especial no Sul do pais.

Na cultura do Sul a carne é sempre servida em forma de assado ou churrasco e o mate chimarrão acompanha todo o tipo de prato …

Bah tchê , vamos começar !!!

Ingredientes

  • 2 kg de costela de porco da boa ( suculenta ).
  • 1 cebola grande ralada e picada
  • 4 dentes de alho bem picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

 

Preparo:  10 minutos

  • Lave bem a costela e tempere com cebola, alho, sal, pimenta do reino e o suco do limão. Deixe marinar por 30 minutos.

Levando ao forno

  1. Tempo De Forno:  2:00 horas
  2. Tempo adicional:  20 minutos marinando
  3. Pronto em:  2:00 horas 30 minutos

Preaqueça o forno a 160°C. – ( Para assar lentamente).

  1. Coloque a costela numa assadeira, regue com o azeite.
  2. Leve ao forno para assar por cerca de 2 hora ou até que fiquem bem macias e douradas.

Dica

Essa receita é feita no forno lento, pois cozinha o porco totalmente e dá mais sabor ao prato.

fonte-Livro de receitas grátis

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Receita de suco verde Detox, rápido e fácil, feito em 5min

Rocambole de carne moída recheado

INGREDIENTES

 1 pacote de creme de cebola
 1 ovo
 200 g de mussarela
 200 g de presunto
 orégano a gosto

MODO DE PREPARO

2.  Estique sobre um plástico ou papel manteiga até ficar com 1 dedo de grossura.
3.  Recheie com mussarela, presunto e orégano.
4.  Enrole com auxílio do plástico.
5.  Aperte as extremidades para que não abra ao assar.
6. Leve ao forno tampado com papel alumínio por 30 minutos, depois retire o papel e deixe até dourar.

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