{"id":3770,"date":"2021-06-16T10:50:00","date_gmt":"2021-06-16T10:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/?p=3770"},"modified":"2021-06-16T10:50:00","modified_gmt":"2021-06-16T10:50:00","slug":"3770","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/index.php\/2021\/06\/16\/3770\/","title":{"rendered":"Manjar dos deuses-com calda  de ameixas"},"content":{"rendered":"\n<p>-Autora -Elisa D. Teixeira<br> <strong>INGREDIENTES    <br> Ingredientes para o manjar<\/strong><br> 1 litro de leite integral<br> 400 ml de leite de coco<br> 4\/5 de x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar refinado (150 g)<br> 4\/5 de x\u00edcara (ch\u00e1) de amido de milho (90 g)<br> Ingredientes para a calda:<br> 1 x\u00edcara de ameixa-preta seca sem caro\u00e7o (150 g)<br> 3 colheres (sopa) de cacha\u00e7a<br> 1 1\/2 x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar<br> 1 1\/2 x\u00edcaras de \u00e1gua fervente<br> algumas gotas de lim\u00e3o<br> INSTRU\u00c7\u00d5ES DE PREPARO  <\/p>\n\n\n\n<p>  <br> Prepare o manjar: junte um pouco de leite ao amido de milho e mexa bem para dissolver.<br> Junte ao leite restante. Acrescente o a\u00e7\u00facar ao leite e mexa at\u00e9 dissolver. Junte o leite de coco e mexa bem.<br> Leve ao fogo numa panela grossa, em fogo m\u00e9dio. Cozinhe, sem parar de mexer, at\u00e9 engrossar. Ent\u00e3o, cozinhe por mais alguns minutos, mexendo com frequ\u00eancia.<br> Borrife uma forma de buraco, de prefer\u00eancia com padr\u00f5es decorativos, com \u00e1gua fria (se n\u00e3o tiver um borrifador, enx\u00e1gue a f\u00f4rma e n\u00e3o seque \u2013 apenas d\u00ea umas batidinhas no fundo, com ela emborcada, para espalhar as got\u00edculas).<br> Despeje o manjar na f\u00f4rma, batendo o fundo de leve contra pia para a massa assentar bem dentro, sem formar bolhas.<br> Assim que amornar, leve \u00e0 geladeira por pelo menos 2 horas, ou at\u00e9 que esteja bem gelado e firme.<br> Prepare a calda: deixe a ameixa de molho na cacha\u00e7a por pelo menos meia hora. Depois junte a \u00e1gua fervente de deixe de molho at\u00e9 a ameixa amolecer.<br> Coloque o a\u00e7\u00facar numa panela grossa e leve ao fogo m\u00e9dio. Quando come\u00e7ar a derreter, v\u00e1 virando a panela at\u00e9 obter um caramelo dourado.<br> Com muito cuidado (espirra muito!), junte a \u00e1gua em que a ameixa ficou de molho. Mexa at\u00e9 dissolver os torr\u00f5es. Cozinhe at\u00e9 a calda engrossar um pouco.<br> Junte a ameixa e ferva por mais alguns minutos. Desligue, experimente e, se necess\u00e1rio, junte gotas de lim\u00e3o at\u00e9 obter um equil\u00edbrio entre o doce e o azedo. Assim que esfriar, leve \u00e0 geladeira.<br> Ao servir, descole o manjar das laterais puxando de leve com a ponta dos dedos no sentido oposto ao da lateral da f\u00f4rma. D\u00ea uma chacoalhadinha, coloque um prato em cima da forma e vire, sacudindo de leve para o manjar descer. Regue com um pouco da calda, decore com algumas ameixas e sirva, com o restante da calda \u00e0 parte.<br> DICAS    Se as ameixas forem muito grandes, corte-as ao meio antes de juntar a \u00e1gua fervente.<br> Se o manjar ficar muito mole e \u201cdesmoronar\u201d ao ser desenformado, coloque colheradas em tigelinhas individuais e regue com a calda. Se ficar firme demais\u2026 bem, tome nota e ponha menos amido de milho da pr\u00f3xima vez.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"922\" src=\"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/d9a7fb3fe87ffb370352fddba14619c5-1024x922.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3771\" srcset=\"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/d9a7fb3fe87ffb370352fddba14619c5.jpg 1024w, https:\/\/coisasdevovo.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/d9a7fb3fe87ffb370352fddba14619c5-300x270.jpg 300w, https:\/\/coisasdevovo.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/d9a7fb3fe87ffb370352fddba14619c5-768x692.jpg 768w, https:\/\/coisasdevovo.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/d9a7fb3fe87ffb370352fddba14619c5-984x886.jpg 984w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>-Autora -Elisa D. 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