{"id":4076,"date":"2021-07-04T10:50:00","date_gmt":"2021-07-04T13:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/?p=4076"},"modified":"2021-07-05T11:33:22","modified_gmt":"2021-07-05T14:33:22","slug":"frango-a-milanesa-com-casquinha-sequinha-e-crocante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/index.php\/2021\/07\/04\/frango-a-milanesa-com-casquinha-sequinha-e-crocante\/","title":{"rendered":"frango \u00e0 milanesa com casquinha sequinha e crocante"},"content":{"rendered":"\r\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>4 fil\u00e9s de alcatra, de patinho, de contra fil\u00e9 ou de peito de frango limpos (preferencialmente n\u00e3o muito grossos)<\/li>\r\n<li>1 ovo<\/li>\r\n<li>1 x\u00edcara de farinha de trigo<\/li>\r\n<li>1 1\/2 x\u00edcara de farinha de rosca (ou farinha de p\u00e3o duro ralado)<\/li>\r\n<li>Sal e pimenta do reino a vontade<\/li>\r\n<li>\u00d3leo vegetal para fritar<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Comece temperando os bifes com sal e pimenta do reino (ou com o seu tempero preferido \u2014 minha m\u00e3e \u00e0s vezes usa uma mistura de cebola, alho e ervas batidinhos ou daqueles temperos completos). Deixe descansar por pelo menos uns 15 minutos na geladeira.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Enquanto isso, prepare os ingredientes para empanar. Em um prato ou refrat\u00e1rio baixo, quebre o ovo e bata ligeiramente com um garfo at\u00e9 que comece a espumar.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Em outros dois pratos ou refrat\u00e1rios, coloque separadamente a farinha de trigo e a farinha de rosca. Tempere cada uma com um pouquinho de sal e pimenta do reino.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\r\n<li class=\"blocks-gallery-item\">\r\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"628\" class=\"wp-image-4077\" src=\"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/file-de-frango-a-milanesa-sem-fritar-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4077\" data-link=\"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/?attachment_id=4077\" srcset=\"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/file-de-frango-a-milanesa-sem-fritar-1.jpg 940w, https:\/\/coisasdevovo.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/file-de-frango-a-milanesa-sem-fritar-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/coisasdevovo.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/file-de-frango-a-milanesa-sem-fritar-1-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/figure>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Passe cada fil\u00e9 primeiro na farinha de trigo, cobrindo toda a superf\u00edcie. Mergulhe o fil\u00e9 enfarinhado no ovo e depois passe na farinha de rosca, pressionando levemente para formar uma casquinha. Dependendo do tamanho dos fil\u00e9s, pode ser que sobre um pouquinho das farinhas ou que seja necess\u00e1rio acrescentar um pouco mais.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Voc\u00ea pode ir fritando cada fil\u00e9 \u00e0 medida em que os empana ou empanar todos, coloc\u00e1-los lado a lado em uma assadeira (sem sobrepor um sobre o outro) e frit\u00e1-los depois que terminar.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>A dica da minha m\u00e3e para fritar \u00e9 usar uma panela alta em que os bifes caibam abertos, sem serem dobrados. Aque\u00e7a mais ou menos uns 3 dedos de \u00f3leo (pelo menos o dobro da altura dos bifes para que n\u00e3o fiquem encharcados de \u00f3leo) e abaixe o fogo quando colocar os empanados para dar tempo de cozinhar a carne sem queimar a casquinha. Quando dourar um lado, vire o bife e espere dourar o outro lado.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Para saber se o \u00f3leo est\u00e1 em temperatura adequada para come\u00e7ar a fritura, voc\u00ea pode colocar um palito de f\u00f3sforo ainda n\u00e3o aceso. Quando ele acender, dentro do \u00f3leo, voc\u00ea pode retir\u00e1-lo e come\u00e7ar a fritura.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Minha m\u00e3e usa um garfo para escorrer os bifes, para evitar que a escumadeira leve \u00f3leo e deixe-os gordurentos. Espete os bifes, deixe-os escorrer um pouco sobre a panela e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. \u00c9 normal criar espuma no \u00f3leo por causa do ovo do empanado.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Importante: antes de come\u00e7ar a fritar os bifes, pr\u00e9-aque\u00e7a o forno em 180\u00baC e desligue-o. V\u00e1 colocando os bifes prontos dentro do forno quentinho para que n\u00e3o esfriem antes de chegarem \u00e0 mesa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>fonte-http:\/\/www.megabuzz.com.br\/<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 4 fil\u00e9s de alcatra, de patinho, de contra fil\u00e9 ou de peito de frango limpos (preferencialmente n\u00e3o muito grossos) 1 ovo 1 x\u00edcara de farinha de trigo 1 1\/2 x\u00edcara de farinha de rosca (ou farinha de p\u00e3o duro ralado) Sal e pimenta do reino a vontade \u00d3leo vegetal para fritar Comece temperando os &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4078,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.3 - 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