{"id":5514,"date":"2021-06-16T10:50:00","date_gmt":"2021-06-16T10:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/?p=5514"},"modified":"2023-07-02T10:40:13","modified_gmt":"2023-07-02T13:40:13","slug":"4-dicas-para-nao-errar-no-preparo-da-carne-de-porco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coisasdevovo.com.br\/index.php\/2021\/06\/16\/4-dicas-para-nao-errar-no-preparo-da-carne-de-porco\/","title":{"rendered":"4 dicas para n\u00e3o errar no preparo da carne de porco"},"content":{"rendered":"

Apesar de n\u00e3o ser uma carne nobre, os pratos com\u00a0porco<\/strong>\u00a0costumam ser os mais requisitados da mesa. Mas, muitas pessoas t\u00eam d\u00favidas de como preparar essa maravilha. Ent\u00e3o, seguem algumas dicas sobre a\u00a0carne de porco<\/strong>, desde a escolha da carne at\u00e9 a finaliza\u00e7\u00e3o. Confira!<\/p>\n

4 dicas para n\u00e3o errar no preparo da carne de porco<\/h3>\n

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\u00a0COMO COMPRAR:<\/strong><\/h4>\n

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No a\u00e7ougue ou supermercado, sempre escolha a carne rosada e \u00famida e evite se a carne estiver molhada ou oleosa. A gordura deve ser firme e branca. Os ossos podem apresentar tonalidade levemente azulada. As juntas de qualquer corte devem ser vermelhas e esponjosas.<\/p>\n

Quanto mais brancas forem as extremidades, mais velho \u00e9 o animal, evite. O presunto, feito da perna traseira do porco, deve ter gordura cor de creme e carne rosa-escuro. A carne de porco tem um perfil de gorduras e calorias melhor do que a bovina. Ent\u00e3o, prefira cortes como lombo, pernil e paleta.<\/p>\n

2. ARMAZENAMENTO<\/strong><\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Na geladeira, a carne fresca dura de dois a tr\u00eas dias. A cozida dura de quatro a cinco dias e o presunto at\u00e9 dez dias. A carne fresca tamb\u00e9m pode ser congelada, bem embalada, por at\u00e9 seis meses. Para descongelar, coloque em um recipiente e deixe na geladeira por cinco horas.<\/p>\n

3. TEMPERO<\/strong><\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Foto: Unsplash\/Christian Wiediger<\/a>\/<\/figcaption><\/figure>\n

Primeiro seque a carne com um papel-toalha e salgue por todos os lados. Para a marinada, voc\u00ea pode colocar sal, alho, cebola, cheiro-verde, suco de lim\u00e3o ou laranja, vinho branco seco, azeite, pimentas vermelhas picadas e alecrim, e massagear a carne.<\/p>\n

A marinada \u00e9 uma das maneiras mais comuns de temperar um pernil. Al\u00e9m de dar sabor, ajuda a amaciar as fibras da carne. O ideal \u00e9 deixar o pernil de molho na marinada, dentro da geladeira, em um recipiente coberto, de um dia para o outro.<\/p>\n

4. COZIMENTO<\/strong><\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Foto: Istock\/Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9 verdade que a carne de porco pode abrigar parasitas que causam verminose. Por isso, a carne deve ser muito\u00a0bem cozida e bem-passada<\/strong>, atingindo uma temperatura m\u00e9dia interna de 80\u00baC. Um pernil cru pesa entre 8 e 12kg e serve dez pessoas. J\u00e1 a paleta pesa entre 4 e 5kg e serve at\u00e9 seis pessoas. A carne leva cerca de uma hora por quilo para assar, ent\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio come\u00e7ar v\u00e1rias horas antes de servir.<\/p>\n

fonte-Guia da cozinha<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apesar de n\u00e3o ser uma carne nobre, os pratos com\u00a0porco\u00a0costumam ser os mais requisitados da mesa. Mas, muitas pessoas t\u00eam d\u00favidas de como preparar essa maravilha. Ent\u00e3o, seguem algumas dicas sobre a\u00a0carne de porco, desde a escolha da carne at\u00e9 a finaliza\u00e7\u00e3o. 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