<p>Apesar de não ser uma carne nobre, os pratos com <strong>porco</strong> costumam ser os mais requisitados da mesa. Mas, muitas pessoas têm dúvidas de como preparar essa maravilha. Então, seguem algumas dicas sobre a <strong>carne de porco</strong>, desde a escolha da carne até a finalização. Confira!</p>
<h3>4 dicas para não errar no preparo da carne de porco</h3>
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<h4><strong> COMO COMPRAR:</strong></h4>
<p><img class="alignnone wp-image-5515" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/06/carne-de-porco-fatiada-768x480-300x188.jpg" alt="" width="608" height="381" /></p>
<p>No açougue ou supermercado, sempre escolha a carne rosada e úmida e evite se a carne estiver molhada ou oleosa. A gordura deve ser firme e branca. Os ossos podem apresentar tonalidade levemente azulada. As juntas de qualquer corte devem ser vermelhas e esponjosas.</p>
<p>Quanto mais brancas forem as extremidades, mais velho é o animal, evite. O presunto, feito da perna traseira do porco, deve ter gordura cor de creme e carne rosa-escuro. A carne de porco tem um perfil de gorduras e calorias melhor do que a bovina. Então, prefira cortes como lombo, pernil e paleta.</p>
<h4><strong>2. ARMAZENAMENTO</strong></h4>
<p><img class="alignnone wp-image-5516" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/06/sanduiche-de-carne-de-porco-768x480-300x188.jpg" alt="" width="587" height="368" /></p>
<p>Na geladeira, a carne fresca dura de dois a três dias. A cozida dura de quatro a cinco dias e o presunto até dez dias. A carne fresca também pode ser congelada, bem embalada, por até seis meses. Para descongelar, coloque em um recipiente e deixe na geladeira por cinco horas.</p>
<h4><strong>3. TEMPERO</strong></h4>
<p><img class="alignnone wp-image-5517" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/06/carne-assada-768x480-300x188.jpg" alt="" width="685" height="429" /></p>
<figure id="attachment_557535" class="wp-caption aligncenter"><figcaption class="wp-caption-text">Foto: Unsplash/<a href="https://unsplash.com/@christianw">Christian Wiediger</a>/</figcaption></figure>
<p>Primeiro seque a carne com um papel-toalha e salgue por todos os lados. Para a marinada, você pode colocar sal, alho, cebola, cheiro-verde, suco de limão ou laranja, vinho branco seco, azeite, pimentas vermelhas picadas e alecrim, e massagear a carne.</p>
<p>A marinada é uma das maneiras mais comuns de temperar um pernil. Além de dar sabor, ajuda a amaciar as fibras da carne. O ideal é deixar o pernil de molho na marinada, dentro da geladeira, em um recipiente coberto, de um dia para o outro.</p>
<h4><strong>4. COZIMENTO</strong></h4>
<p><img class="alignnone wp-image-5518" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/06/carne-de-porco-em-fatias-768x480-300x188.jpg" alt="" width="724" height="454" /></p>
<figure id="attachment_557536" class="wp-caption aligncenter"><figcaption class="wp-caption-text">Foto: Istock/Getty Images</figcaption></figure>
<p>É verdade que a carne de porco pode abrigar parasitas que causam verminose. Por isso, a carne deve ser muito <strong>bem cozida e bem-passada</strong>, atingindo uma temperatura média interna de 80ºC. Um pernil cru pesa entre 8 e 12kg e serve dez pessoas. Já a paleta pesa entre 4 e 5kg e serve até seis pessoas. A carne leva cerca de uma hora por quilo para assar, então é necessário começar várias horas antes de servir.</p>
<p>fonte-Guia da cozinha</p>

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4 dicas para não errar no preparo da carne de porco
