Publicado em in Peixes

Lasanha de bacalhau com legumes

Ingredientes (4 pessoas)
Preparação

Ligue o forno nos 200º C.
Passe o miolo de camarão por água até descongelar e deixe a escorrer dentro de um coador de rede.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.
Pele as cenouras e rale-as em fios.
Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte os legumes preparados e tempere com sal. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem moles. Adicione o miolo de camarão e passados cerca de 5 minutos, junte a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Retifique o sal e tempere com pimenta moída na altura e noz-moscada. Retire do lume, junte as folhas de espinafres e as lascas de bacalhau e misture bem.
Cubra o fundo de um tabuleiro de forno, previamente untado com Vaqueiro Clássica, com placas frescas de lasanha. Por cima deite 1/3 do cozinhado e repita as camadas mais 2 vezes, terminando com a mistura de legumes e bacalhau.
Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
fonte-Vaqueiro

Veja como Remover manchas das mão e cotovelos sem gastar.

Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Publicado em in Massas

Pão de açúcar delicioso

Ingredientes
4 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 envelope de fermento pra pão (usei fermíx dona Benta)
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de melhorador de farinha (opcional)
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 gema
1 ovo inteiro
1 colher (sobremesa) de baunilha
água o suficiente para soltar das mãos

Modo de preparo
Misture todos o ingredientes secos, acrescente a margarina, o óleo, ovo e gema. Junte a baunilha e vai juntando a massa com as pontas dos dedos, acrescente a água. Leve a massa para o local de trabalho e sove vigorosamente por 10 minutos. Deixe descansar por 20 minutos. Sove novamente e modele o pão. Deixe crescer ate dobrar de tamanho. Asse em forno médio pré- aquecido (se for pão grande) até dourar. Com ele ainda dentro do forno jogue por cima calda grossa de açúcar cristal e deixe mais 3 minutos no forno.

 

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Publicado em in Sobremesas

Pudim gelado de coco

Ingredientes do Pudim gelado de coco

  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 2 gemas peneiradas
  • 100g de coco ralado
  • 1 lata de creme de leite (300g)

Calda

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

FOTO-Guia da cozinha

Para a calda, dissolva o açúcar na água e coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje a calda em uma fôrma grande com buraco no meio e reserve. Em outra panela, dissolva a maisena no leite de coco, adicione o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture com metade do coco ralado e o creme de leite até uniformizar. Despeje o pudim na forma caramelada. Deixe esfriar e leve ao congelador por 2 horas ou até firmar. Coloque o restante do coco ralado em uma frigideira grossa e leve ao fogo baixo, mexendo até dourar levemente. Retire a fôrma do congelador, coloque em banho-maria por 2 minutos e desenforme. Decore com o coco queimado e sirva.

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Publicado em in Sobremesas

Receita de prestígio gelado na travessa super cremoso perfeito para o almoço de domingo.

Imagem: guiadacozinha

 

Ingredientes:

  • 400g de coco fresco ralado (também pode ser em flocos)
  • 2 latas de leite condensado (395g cada)
  • 400ml de leite de coco (2 vidrinhos)
  • 1 colher (de sopa) de margarina ou manteiga
  • 350g de chocolate meio amargo
  • 300g de creme de leite (1 e 1/2 caixinha)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, o leite de coco e a margarina, leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
  2. Coloque esse creme em uma travessa de 22cm de diâmetro e reserve.
  3. Derreta o chocolate no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou banho-maria e misture com o creme de leite. Espalhe por cima do creme de coco.
  4. Decore com coco ralado, com chocolate ralado ou use um pouco do ganache de chocolate para decorar (coloque em um saquinho de plástico, corte a pontinha e decore a parte de cima)
  5. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Leia mais: https://www.amandocozinhar.com/2018/07/prestigio-gelado-na-travessa.html#ixzz5lMx8iu5k

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Publicado em in Dicas, Sobremesas

Gelado de abacaxi-tropical

Ingredientes

  • 1 pacote de pó para maria-mole
  • 1 lata de abacaxi em calda picado e escorrido
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • Pedaços de abacaxi e folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

  1. Faça a maria-mole conforme as instruções da embalagem. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Coloque em uma forma de aro removível, untada com óleo de milho e leve à geladeira por 2 horas. Decore com pedaços de abacaxi e folhas de hortelã. Sirva

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Publicado em in Peixes

SOUFLÉ DE BACALHAU

INGREDIENTES

  • 500 g de bacalhau dessalgado e limpo
  • 1 dente de alho
  • 1 molho de salsa picadinha
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
  • 3 tomates sem pele e sem semente picados
  • 3 ovos
  • 4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
  • 4 colheres de sopa de azeite a gosto
  • 50 g de azeitonas

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.
  2. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.
  3. Reserve.
  4. Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
  5. Bater as claras em neve e misturar.
  6. Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite.
  7. E bom apetite.

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

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Faça um delicioso feijão tropeiro

Ingredientes:
500 g de feijão carioquinha cozido e sem caldo
200 g de bacon
125 g de linguiça de porco
125 g de torresmo de barriga
200 g de carne de sol
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
Couve cortada bem fininha sem o talo
6 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão e reserve.
Em uma panela grande, coloque o torresmo para fritar. Quando ele estiver bem douradinho, reserve e deixe um pouco da gordura produzida por ele na panela, reservando o restante dessa gordura.
Na mesma panela, frite o bacon até dourar e reserve.
Em seguida, frite a carne com a cebola e o alho e deixe dourar.
Retire a carne e frite a linguiça e reserve.
Refogue a couve. Atenção: tudo sendo feito na mesma panela. Retire a couve e, se necessário, acrescente um pouco da gordura do torresmo pra fritar os ovos (mexidos).
Retire o ovo e torre a farinha. Quando a farinha estiver torrada, coloque todos os ingredientes na panela novamente e misture.
Quando essa mistura estiver bem encorpada, acrescente o feijão, tempere com a pimenta a gosto e está pronto para servir..

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Publicado em in Sobremesas

Delicia de géleia de abacaxi

INGREDIENTES

  • 1 abacaxi picado
  • 700 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de suco de limão

MODO DE PREPARO

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo todos os ingredientes até dar ponto de geléia.

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Pão integral fácil

ingredientes:
2 e 1/4 de xícara de farinha integral
1/4 de xícara de óleo
250 ml de leite vegetal ou comum (ou água) morno
1 colher de sopa de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:

 


Em uma batedeira ou vasilha, adicione a farinha, fermento, açúcar, óleo e leite morno. Misture e adicione o sal. Sove a massa com uma colher de pau ou na batedeira planetária por 5 minutos. Cubra a vasilha com um pano e deixe a massa crescer por 1 hora. Transfira a massa para uma forma de pão untada e cubra com um pano para crescer novamente por mais 1 hora. Pincele a massa com azeite e espalhe aveia, semente de girassol e gergelim. Asse em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado.

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

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Aprenda a deixar seu filé de peixe mais crocante

INGREDIENTES

  • 1 kg de filé de merluza ou pescada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 limão
  • 2 ovos
  • 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no tempero por 30 minutos.
  2. Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture-as.
  3. Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os.
  4. Passe o filé primeiro no prato da farinha depois passe no prato com os ovos, depois passe novamente no prato da farinha.
  5. Frite em óleo quente.
  6. Dica: para saber se o óleo esta em uma boa temperatura para fritar, coloque um palito de fósforo no óleo, quando ele ascender é porque o óleo esta em boa temperatura para fritar, remova o palito após ele acender.
  7. Dica: um bom acompanhante para esta receita é o molho rosé e as rodelas de cebola empanadas.

CEBOLA EMPANADA:

  1. Corte a cebola com uma distância de 1/2 cm, separe os anéis e reserve em água gelada por 20 minutos, após os 20 minutos passe nos ovos que usou para o peixe e na farinha depois frite.

MOLHO ROSÉ:

  1. 3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de catchup e 1 colher de sopa de mostarda, em um recipiente coloque todos ingredientes e misture-os.
  2. FONTE-TudoGostoso

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite