Lasanha de bacalhau com legumes

Ingredientes (4 pessoas)
Preparação

Ligue o forno nos 200º C.
Passe o miolo de camarão por água até descongelar e deixe a escorrer dentro de um coador de rede.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.
Pele as cenouras e rale-as em fios.
Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte os legumes preparados e tempere com sal. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem moles. Adicione o miolo de camarão e passados cerca de 5 minutos, junte a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Retifique o sal e tempere com pimenta moída na altura e noz-moscada. Retire do lume, junte as folhas de espinafres e as lascas de bacalhau e misture bem.
Cubra o fundo de um tabuleiro de forno, previamente untado com Vaqueiro Clássica, com placas frescas de lasanha. Por cima deite 1/3 do cozinhado e repita as camadas mais 2 vezes, terminando com a mistura de legumes e bacalhau.
Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
fonte-Vaqueiro

Veja como Remover manchas das mão e cotovelos sem gastar.

Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

SOUFLÉ DE BACALHAU

INGREDIENTES

  • 500 g de bacalhau dessalgado e limpo
  • 1 dente de alho
  • 1 molho de salsa picadinha
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
  • 3 tomates sem pele e sem semente picados
  • 3 ovos
  • 4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
  • 4 colheres de sopa de azeite a gosto
  • 50 g de azeitonas

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.
  2. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.
  3. Reserve.
  4. Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
  5. Bater as claras em neve e misturar.
  6. Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite.
  7. E bom apetite.

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Aprenda a deixar seu filé de peixe mais crocante

INGREDIENTES

  • 1 kg de filé de merluza ou pescada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 limão
  • 2 ovos
  • 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no tempero por 30 minutos.
  2. Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture-as.
  3. Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os.
  4. Passe o filé primeiro no prato da farinha depois passe no prato com os ovos, depois passe novamente no prato da farinha.
  5. Frite em óleo quente.
  6. Dica: para saber se o óleo esta em uma boa temperatura para fritar, coloque um palito de fósforo no óleo, quando ele ascender é porque o óleo esta em boa temperatura para fritar, remova o palito após ele acender.
  7. Dica: um bom acompanhante para esta receita é o molho rosé e as rodelas de cebola empanadas.

CEBOLA EMPANADA:

  1. Corte a cebola com uma distância de 1/2 cm, separe os anéis e reserve em água gelada por 20 minutos, após os 20 minutos passe nos ovos que usou para o peixe e na farinha depois frite.

MOLHO ROSÉ:

  1. 3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de catchup e 1 colher de sopa de mostarda, em um recipiente coloque todos ingredientes e misture-os.
  2. FONTE-TudoGostoso

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Bacalhau com Natas, todos vão amar nessa Semana Santa

Bacalhau com Natas, todos vão amar nessa Semana Santa
Ingredientes:
900g de batata em rodelas (não muito finas)
3dl de natas para culinária ou creme de leite
4 postas de bacalhau
Sal q.b.
1 Cebola pequena em rodelas meia-lua fininhas
Azeite q.b.
Modo de Preparo:

Coza as rodelas de batata em água com sal.
Numa panela à parte, coza o bacalhau, acrescente sal se necessário.
Quando o bacalhau estiver cozido, retire do lume e deixe que arrefeça.
Desfie o bacalhau em lascas médias.
Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola e deixe refogar. Frite o bacalhau, envolvendo bem com o refogado.
Junte as natas, um pouco de leite, caso necessário e envolva bem todo o preparado.
Coloque as batatas na travessa e disponha por cima delas o bacalhau.
Se pretender pode polvilhar com salsa para apresentação.
CRÉDITOS- Na panela

 

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

O pacu ensopado é uma receita de dar água na boca!

Ingredientes do Pacu ensopado

  • 1,2kg de pacu em postas
  • Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

 

Tempere o peixe com sal e o suco de limão. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o alho por 3 minutos ou até dourar.

Adicione a cebola, os pimentões e refogue por 5 minutos.

Foto: André Fortes/Colaborador |

Despeje o tomate, a água e cozinhe por 5 minutos.

Disponha as postas na panela cobrindo com o refogado.

Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos.

Transfira para uma travessa, com cuidado, para não desmanchar, polvilhe com a salsa e o coentro. Sirva.

 

COLABORAÇÃO: Denise Bologna Amantini

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Salpicão de Bacalhau é prático, delicioso e perfeito para ocasiões especiais.

Salpicão de Bacalhau
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Tempo de preparo: 
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total: 
Ingredientes
  • 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura crua ralada
  • ½ lata de ervilha
  • ½ lata de milho
  • 1 vidro de palmito cortado em cubinhos
  • 200g de presunto sem gordura cortado em cubinhos
  • 1 pote de maionese
  • azeitonas picadas a gosto
  • salsinha picada a gosto
  • azeite a gosto
  • 1 pacote de batata palha

Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o bacalhau cozido e desfiado e refogue.
Desligue o fogo e espere esfriar completamente.
Adicione o tomate, a cenoura, o milho, a ervilha, o palmito e o presunto picados e misture bem.
Junte as azeitonas e a salsinha picada e misture.
Acrescente a maionese aos poucos, até obter a cremosidade desejada.
Transfira a mistura para a uma travessa e cubra com a batata palha.
Sirva em seguida.

fonte-Receitas da hora

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Como Grelhar Peixe de Maneira Fácil

Todo mundo gosta de peixe, seja frito, assado, na churrasqueira ou até crú. As receitas com peixes são infinitas, mas hoje eu vou ensinar como grelhar peixe de forma fácil e muito simples. As receitas com filé de peixe, são sempre as opções mais saudáveis para quem está de dieta, então aprenda algumas dicas para temperar filé de peixe, e aprenda como fazer peixe grelhado na frigideira sem deixar que ele grude. Existem varias maneiras de fazer peixe grelhado, mais essa dica de como grelhar peixe é tão fácil, que até quem está iniciando na cozinha vai conseguir fazer sem desmanchar. Como Grelhar Peixe de Maneira Fácil

TEMPERO PARA CARNE BRANCA:
Use sempre temperos naturais, sementes, folhas até frutas ajudam a realçar o sabor. Seja criativo e sempre deguste antes de grelhar.

TEMPERO PARA CARNE ESCURA:
Os peixes mais escuros são os com sabor mais forte, o segredo é deixar a carne marinando por cerca de 2 horas, essa marinada deve ser de preferencia feita com algum liquido acido, como o vinagre (temperado com ervas), vinho branco etc… Combine sempre os temperos para esse tipo de peixe usando alecrim, ele ajuda a tirar o gosto forte do peixe.

COMO FAZER PEIXE GRELHADO:


Depois de temperar os filés, unte uma frigideira antiaderente com o óleo de sua preferencia (manteiga, azeite, óleo de coco etc…), unte usando papel toalha para que não fique excessos.
Seque bem cada filé (isso é de extrema importância), use um papel toalha para uqe eles fiquem bem sequinhos.
Preaqueça a frigideira (mas não muito).
Coloque os filés um a um, deixe grelhar sem ficar mexendo ou virando, se o filé for fino pode demorar em média 2 minutos, se for mais grosso demora um pouco mais.
Depois de grelhado, fire com a ajuda de uma espatula grande para que o filé não desmanche.
Doure do outro lado, sirva!!

DICA DE ACOMPANHAMENTOS: Legumes na manteiga, cogumelos grelhados, molho de maracujá, batatas assadas etc….

Fonte-Receita Natureba

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Bolinho de peixe com batata

Ingredientes do bolinho de peixe com batata

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 500g de peixe branco em cubos
  • Sal, páprica picante e salsa picada a gosto
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de batata asterix cozida e amassada
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha Panko
  • Óleo para fritar

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de ketchup
  • 1/2 xícara (chá) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e o pimentão por 3 minutos. Adicione o peixe, sal, páprica, salsa e refogue até amaciar e o peixe desmanchar levemente. Deixe amornar e transfira para uma tigela. Junte a batata, as gemas, a maisena e misture até formar uma massa firme. Modele bolinhos com ajuda de 2 colheres (sopa) e passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela Panko. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com os ingredientes do molho misturados.

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Receita de Peixe de Forno Recheado

Ingredientes

  • 1 peixe inteiro tratado com cerca de 1 a 1,5 Kg da sua preferência
  • 1 tomates grande picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 200 g de farinha de mandioca
  • Sal grosso
  • Limão
  • Azeite
  • Modo de Preparo

  • Depois de retirado as víceras, as escamas do peixe, esprema a quantidade suficiente de limão para limpar o peixe, depois lave-o com água corrente

    • Passe novamente limão para temperar, depois jogue sal grosso por dentro e fora do peixe e reserve o peixe temperado
    • Misture todas as verduras picadas com a farinha, regando com azeite à gosto, se quiser pode por um pouco de sal refinado para temperar a farofa
    • Pegue o peixe coloque sobre um pedaço de papel alumínio, tamanho suficiente para enrolar o peixe por inteiro, abra o peixe e o recheie com a farofa
    • Depois de recheado feche o papel alumínio, coloque o peixe embalado em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido (pré-aqueça o forno por uns 5 minutos), depois de colocar o peixe no forno deixe-o em temperatura baixa por uns 40 minutos
    • Depois de cozido abra a embalagem de alumínio e deixe por mais uns 15 minutos para dourar sem o papel.
    • Servir ainda quente
    • O peixe recheado fica delicioso acompanhado de arroz branco e batatas cozidas ou purê de batata.
    • fonte-Mega Receitas

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite

Peixinho no Forno, você vai se surpreender com o sabor dessa delícia

INGREDIENTES

Filetes de peixe a gosto5 dentes de alhoazeite1 folha de lourocolorau (pimentão vermelho) a gostosal e pimentasalsa picadafolha de alumínio

MODO DE PREPARO

Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.

Espalha-se um fio de azeite no fundo tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes.

Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, dispoem-se por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro.

Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.

Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.

Passado esse tempo, tira-se a folha de aluminio e assa no topo do forno por mais 5 minutinho para alourar um pouco.

Para a batata a murro,

Ingredientes:

Batatas a gosto pequenas de preferência azeite, dentes de alho, colorau,

Cozem-se as batatas com pele.

Depois de cozidas, escorrem-se e dá-se a cada uma delas um murro ligeiro, de forma a abri-las.

Fritam-se ligeiramente os alhos picados, com colorau, em azeite suficiente para temperar as batatas, e tempera-se com sal e pimenta.

Depois de pronto regam-se as batatas com esse azeite aromatizado,tendo o cuidado de todas ficarem temperadas.

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Bolo de banana sem farinha, sem açúcar e sem leite