Manjubinha Frita com Molho Especial

INGREDIENTES
PARA AS MANJUBINHAS

  • 500g de manjubas limpas
  • suco de limão a gosto
  • sal a gosto
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • óleo para fritar

PARA O MOLHO

  • 1 xícara chá de maionese
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão
  • 1 colher de chá de salsa picadinha
  • ¼ de xícara de chá de picles ou tomates cerejas picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • COMO FAZER MANJUBINHA FRITA COM MOLHO ESPECIAL
    MODO DE PREPARO DAS MANJUBINHAS

    1. Tempere as manjubas com o suco de limão e o sal. Deixe descansar no tempero por 30 minutos.
    2. Retire as postas do tempero e passe-as nos ovos batidos e na farinha de rosca.
    3. Frite em óleo quente, em fogo médio, e escorra em papel toalha.

    MODO DE PREPARO DO MOLHO

    1. Misture os ingredientes do molho e sirva com as manjubas.

    Dica: Acompanha muito bem um arroz branco soltinho e uma salada leve.

    Fonte: Receita Minuto

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Peixe Frito Sequinho

Ingredientes:
1,5 kg de peixe (Traíra, Merluza, Pescada, Badejo, Cação, Tilápia)
2 dentes de alho amassados
suco de 1 limão
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)

Modo de Preparo:

  1. Limpe o peixe e corte-o em postas, em filé ou use ele inteiro.
  2. Em seguida tempere o peixe o suco do limão, alho, sal e pimenta do reino a gosto.
  3. Cubra e deixe descansar por 30 minutos no tempero.
  4. Numa tigela, junte a farinha de trigo, o fubá e o amido de milho (Maizena).
  5. Empane o peixe nessa mistura e depois leve para fritar em óleo quente.
  6. Acomode o peixe em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
  7. Sirva em seguida.

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Filé de Peixe empanado maravilhoso

Filé de Peixe empanado maravilhoso 

– Ingredientes:
4 filés de peixe (pescada, merluza, tilápia, etc)
Suco de limão
Sal e pimenta moída na hora
Farinha de trigo
3 ovos batidos (misturados)
250 ml de leite

– Modo de fazer:


Tempere os filés com sal, pimenta e limão só na hora em que for preparar. No liquidificador coloque os ovos, o leite, 1 pitada de sal e um fio de óleo.

Bata para misturar e vá adicionando farinha de trigo até obter um creme grossinho (parecido com massa de panquecas). Aqueça uma boa porção de óleo em frigideira grossa.

Assim que o óleo estiver quente (em fogo médio), passe os filés temperados pela massa preparada (escorra um pouco) e frite uma unidade por vez no óleo.

Vire com cuidado para dourar o outro lado pois essa massa é muito sensível (não deixe escurecer demais). Retire com o auxílio de dois garfos e escorra em papel toalha.

créditos-Receitas do thales

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Salmão Assado na Manteiga com Ervas

Ingredientes
1 lombo de salmão de aproximadamente 1,5kg (pode ser com pele)
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de ervas variadas (gosto de usar salsinha, ceboulette, alecrim e hortelã) bem picadas
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinho branco
1/2 colher (chá) de sal
pimenta calabresa a gosto
500g de batatas bolinha descascadas

Modo de Preparo:

Numa tigelinha misture a manteiga em temperatura ambiente, o azeite, o vinho branco, as ervas picadas, a pimenta calabresa e o sal até formar uma pastinha e reserve. Unte a assadeira com azeite. Deite o salmão sobre uma assadeira grande de modo que ele caiba inteiro (não o deixe apertado na assadeira e nem sobrando espaço demais) com a pele para baixo e por cima espalhe bem a pastinha de manteiga. Reserve a pastinha que sobrar. Cozinhe as batatinhas descascadas em água até que fiquem al dente. Tempere as batatinhas com a pasta de manteiga que sobrou e preencha os espaços laterais da assadeira que está o salmão. Preaqueça o forno a 200º por 10 minutos, cubra toda a assadeira com papel alumínio e leve para assar por 25 a 30 minutos ou até que as batatinhas estejam levemente douradas e o salmão assado. (para verificar o ponto exato de cozimento do salmão basta espetar uma faca pontuda bem no meio do filé – na parte mais gordinha – e afastar a carne. Se ela estiver toda cor de rosa e suculenta já está pronta.) Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos para dar uma corzinha bonita no peixe e sirva  em seguida.

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Filé de peixe assado maravilhoso

INGREDIENTES

  • 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
  • 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
  • 2 tomates picadinhos
  • 1/2 pimentão(se ele for grande)
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • cheiro-verde a gosto
  • coentro a gosto (opcional)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
  • azeite a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.
  2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro. Reseve.
  3. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas.
  4. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos.
  5. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto.
  6. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia!
  7. fonte- Tudo gostoso

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Salmão ao molho de limão siciliano

INGREDIENTES:

  • 4 filés de salmão;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano concentrado;
  • 1 cubo de caldo de legumes;
  • 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água;
  • 1 colher (chá) de maisena;
  • Raspas de casca de limão siciliano para decorar.

MODO DE PREPARO:

  1. Tempere o salmão com sal e pimenta;
  2. Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga;
  3. Doure o salmão por 4 minutos de cada lado para que o centro fique úmido;
  4. Transfira para um prato e mantenha aquecido;
  5. Refogue a cebola por 3 minutos na frigideira;
  6. Despeje o suco de limão;
  7. E o caldo de legumes dissolvido em 1/3 de xícara (chá) da água;
  8. Cozinhe por 5 minutos;
  9. Tempere com sal, pimenta;
  10. Adicione a maisena dissolvida na água restante;
  11. Mexa sempre, até engrossar;
  12. Despeje sobre o salmão;
  13. Decore com raspas de limão.
  14. Sirva.

fonte-https://sitecriativo.com/salmao-receitas/

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PEIXE RECHEADO ABERTO

ingredientes
4 peixes vermelhos pequenos ou outro do seu gosto
2 colheres de sopa de pimenta jalapeño
3 colheres de sopa de molho inglês
3 tomates pequenos sem sementes e sem pele
1 cebola grande
2 pimentões vermelhos sem sementes
1 limão-taiti
10 colheres de sopa de azeite de oliva

 

Modo de preparo

Limpe bem os peixes e tempere-os com e com sal, pimenta e azeite de oliva virgem, inclusive na parte interna. Reserve. Corte a pimenta, a cebola, os tomates, a pimenta jalapeño e os pimentões em cubinhos e tempere com azeite, sal e molho inglês.  se quiser-coloque azeitonas

Recheio os peixes com a mistura. Unte os peixes com azeite e leve para assar (temperatura máxima) por 10 minutos. Finalize no grill por 10 minutos para dar uma ligeira tostada na pele.

 

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Bolinho de bacalhau com mandioca

Ingredientes do Bolinho de bacalhau com mandioca

2 xícaras (chá) de mandioca picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 e 1/2 xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 1 ovo 1 colher (sopa) de salsa picada 5 colheres (sopa) de cebola ralada Óleo para fritar

Modo de preparo

 

Cozinhe a mandioca em água fervente com sal e passe pelo espremedor ainda quente.

Adicione o bacalhau, o ovo, a salsa, a cebola, sal e pimenta.

Misture até homogeneizar.

 

Modele bolinhos com a ajuda de 2 colheres (sopa) e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Escorra sobre papel absorvente e sirva.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf

fonte-Guia da cozinha

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Lasanha de bacalhau com legumes

Ingredientes (4 pessoas)
Preparação

Ligue o forno nos 200º C.
Passe o miolo de camarão por água até descongelar e deixe a escorrer dentro de um coador de rede.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.
Pele as cenouras e rale-as em fios.
Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte os legumes preparados e tempere com sal. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem moles. Adicione o miolo de camarão e passados cerca de 5 minutos, junte a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Retifique o sal e tempere com pimenta moída na altura e noz-moscada. Retire do lume, junte as folhas de espinafres e as lascas de bacalhau e misture bem.
Cubra o fundo de um tabuleiro de forno, previamente untado com Vaqueiro Clássica, com placas frescas de lasanha. Por cima deite 1/3 do cozinhado e repita as camadas mais 2 vezes, terminando com a mistura de legumes e bacalhau.
Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
fonte-Vaqueiro

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SOUFLÉ DE BACALHAU

INGREDIENTES

  • 500 g de bacalhau dessalgado e limpo
  • 1 dente de alho
  • 1 molho de salsa picadinha
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
  • 3 tomates sem pele e sem semente picados
  • 3 ovos
  • 4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
  • 4 colheres de sopa de azeite a gosto
  • 50 g de azeitonas

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.
  2. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.
  3. Reserve.
  4. Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
  5. Bater as claras em neve e misturar.
  6. Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite.
  7. E bom apetite.

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