INGREDIENTES

MASSA:

900 g de farinha de trigo

150 g de margarina

1/2 litro de leite

2 tabletes de fermento biológico (30g)

1 colher rasa (sobremesa) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

1 gema para pincelar

RECHEIO:

300 g de presunto

300 g de mussarela

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver o fermento

Acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo

Amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa

MONTAGEM:

Em uma superfície levemente esfarinhada abra massa com o auxílio de um rolo

Passe margarina na massa aberta, depois dobre e passe o rolo para espalhar a margarina

Repita a operação 3 vezes

Corte as bordas para a massa folhar

Corte a massa em formato de um triângulo, coloque o presunto e a mussarela

Enrole da parte maior para a menor

Coloque em uma assadeira e pincele com 1 gema levemente batida, sal a gosto e 1 colher de sobremesa de óleo

Deixe crescer até dobrar de volume

Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para assar até os croissants ficarem dourados

Ingredientes para o recheio de Frango:
1,5kg de peito de frango
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
3 tomates sem sementes picados em cubos
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 cubos de caldo de galinha
250ml de água morna
1 lata de milho verde escorrida (200 g)
cheiro-verde a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o molho branco:

1 lata de creme de leite
2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)
2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
2 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de legumes
100 g de parmesão ralado
Ingredientes da Montagem:
500g de macarrão tipo parafuso (fusilli)
300g de mussarela ralada grossa
50g de parmesão ralado

1. Cozinhe o peito de frango e desfie. Reserve.
2. Numa panela grande, refogue a cebola no azeite até que ela fique transparente.
3. Em seguida adicione o alho e deixe dourar tudo.
4. 1. Depois que estiver douradinho, acrescente o extrato de tomate, o tomate picado, o frango e misture bem.
   2. Dissolva os caldos de galinha em 250ml de água morna e despeje essa mistura na panela.
   3. Depois adicione o milho verde, o cheiro verde, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
   4. Mexa bem, desligue o fogo e reserve.

   Modo de Preparo do Molho Branco:

   1. Numa outra panela, em fogo médio, dissolva o amido de milho no leite, misturando bem para não empelotar.
   2. Acrescente a margarina, o cubinho de caldo de legumes e o parmesão ralado.
   3. 1. Mexa bem até começar a ferver e ganhar consistência.
      2. Apague o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.

      Modo de Preparo da Montagem:

      1. Cozinhe o macarrão, mas não deixe muito al dente. Reserve.
      2. DICA: Não deixe ficar muito mole.
      3. Numa travessa, espalhe o macarrão cozido.
      4. Faça uma camada com o recheio de frango .
      5. Em seguida espalhe o molho branco por cima de tudo.
   4. 

1. Para finalizar, misture a mussarela ralada com o parmesão e espalhe por cima desse molho.
2. Leve ao forno médio até derreter o queijo e dourar por cima.

FONTE-Comidinhas do chef

INGREDIENTES

6 bananas prata
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Corte as banana ao meio.
Em seguida passe as bananas na farinha de trigo.
Passe nos ovos ligeiramente batido.

Por ultimo passe na farinha de rosca.
Em seguida leve para fritar em óleo quente, no fogo médio, até ficar douradinha.

1. Deixe escorrer em papel toalha e sirva em seguida.

Ingredientes

BERINJELA RECHEADA

Ingredientes
– 1 berinjela
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– 2 colheres (sopa) de manjericão picado
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– sal e pimenta-do-reino a gostoqueijo
4 fatias de mussarela
– parmesão ralado a gosto
(Você pode acrescentar pimentão colorido e, se preferir algo mais carnívoro, pode colocar linguiça toscana ou carne de gado moída.)

Modo de Preparo

1. Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes indicados na receita.
2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação à casca. Pique a polpa da berinjela.
3. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente, mexendo sempre.
4. Acrescente a polpa da berinjela picada e mexa. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, junte o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve.
5. Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa).
6. Com a ajuda de uma colher, coloque metade do refogado em cada “canoa” de berinjela. Coloque o queijo mussarela sobre o recheio e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
7. Disponha as canoas de berinjela recheadas numa fôrma refratária e leve ao forno preaquecido para gratinar. Quando o queijo derreter, retire do forno e sirva imediatamente.

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