<div><b>Ingredientes:</b></div>
<p>1,5 kg de costelinha de porco<br />
12 batatas pequenas<br />
3 cebolas pequenas<br />
1 cabeça de alho<br />
1 limão grande<br />
1 laranja<br />
1 pimenta dedo de moça<br />
3 galhos de alecrim<br />
1/2 maço de cheiro verde<br />
Orégano<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
Azeite<br />
Vinagre<br />
1 colher (sopa) de manteiga<br />
1/2 taça de vinho tinto ou madeira<br />
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo</p>
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<p><b>MODO DE PREPARO</b><br />
Soque em um pilão os 4 dentes de alho, a pimenta, as folhas de 2 galhos de alecrim.Pique a cebola e cheiro verde, ralar a casca do limão e da laranja e junte a mistura no pilão.<br />
Regue com azeite e o suco do limão e misturar tudo<br />
Disponha a costelinha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta<br />
Envolva-a com a marinada e deixe por 1 hora na geladeira<br />
Pré-aqueça o forno a 180º, por 10 minutos<br />
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos<br />
Enquanto isso cozinhe as batatas inteiras em água com sal por 15 minutos<br />
Escorra as batatas e tempere-as com vinagre, azeite, pimenta-do-reino, alecrim, orégano<br />
Dispor tudo em uma assadeira com o restante das cebolas cortadas ao meio e o com os dente de alho inteiros<br />
Leve ao forno imediatamente com as costelinhas<br />
Após os 55 minutos, retire o papel alumínio e aumente o forno a 230º<br />
Deixe por 30 minutos (as batatas também).</p>
<p><b>Para o molho</b><br />
Tire as costelinhas, as batatas as cebolas e os dentes de alho da assadeira e coloque a assadeira no fogo.</p>
<div>Junte a manteiga e derreta, junte o vinho e a farinha, mexa bem para não empelotar.<br />
Quando engrossar coe o molho e sirva junto com as costelinhas</div>
<div><b><i>Fotografia e receita de Marino Júnior de Belo Horizonte.</i></b></div>

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Costelinha assada com batatas
