
<p>-Autora -Elisa D. Teixeira<br> <strong>INGREDIENTES <br> Ingredientes para o manjar</strong><br> 1 litro de leite integral<br> 400 ml de leite de coco<br> 4/5 de xícara (chá) de açúcar refinado (150 g)<br> 4/5 de xícara (chá) de amido de milho (90 g)<br> Ingredientes para a calda:<br> 1 xícara de ameixa-preta seca sem caroço (150 g)<br> 3 colheres (sopa) de cachaça<br> 1 1/2 xícaras de açúcar<br> 1 1/2 xícaras de água fervente<br> algumas gotas de limão<br> INSTRUÇÕES DE PREPARO </p>



<p> <br> Prepare o manjar: junte um pouco de leite ao amido de milho e mexa bem para dissolver.<br> Junte ao leite restante. Acrescente o açúcar ao leite e mexa até dissolver. Junte o leite de coco e mexa bem.<br> Leve ao fogo numa panela grossa, em fogo médio. Cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Então, cozinhe por mais alguns minutos, mexendo com frequência.<br> Borrife uma forma de buraco, de preferência com padrões decorativos, com água fria (se não tiver um borrifador, enxágue a fôrma e não seque – apenas dê umas batidinhas no fundo, com ela emborcada, para espalhar as gotículas).<br> Despeje o manjar na fôrma, batendo o fundo de leve contra pia para a massa assentar bem dentro, sem formar bolhas.<br> Assim que amornar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelado e firme.<br> Prepare a calda: deixe a ameixa de molho na cachaça por pelo menos meia hora. Depois junte a água fervente de deixe de molho até a ameixa amolecer.<br> Coloque o açúcar numa panela grossa e leve ao fogo médio. Quando começar a derreter, vá virando a panela até obter um caramelo dourado.<br> Com muito cuidado (espirra muito!), junte a água em que a ameixa ficou de molho. Mexa até dissolver os torrões. Cozinhe até a calda engrossar um pouco.<br> Junte a ameixa e ferva por mais alguns minutos. Desligue, experimente e, se necessário, junte gotas de limão até obter um equilíbrio entre o doce e o azedo. Assim que esfriar, leve à geladeira.<br> Ao servir, descole o manjar das laterais puxando de leve com a ponta dos dedos no sentido oposto ao da lateral da fôrma. Dê uma chacoalhadinha, coloque um prato em cima da forma e vire, sacudindo de leve para o manjar descer. Regue com um pouco da calda, decore com algumas ameixas e sirva, com o restante da calda à parte.<br> DICAS Se as ameixas forem muito grandes, corte-as ao meio antes de juntar a água fervente.<br> Se o manjar ficar muito mole e “desmoronar” ao ser desenformado, coloque colheradas em tigelinhas individuais e regue com a calda. Se ficar firme demais… bem, tome nota e ponha menos amido de milho da próxima vez.</p>



<figure class="wp-block-image"><img src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/02/d9a7fb3fe87ffb370352fddba14619c5-1024x922.jpg" alt="" class="wp-image-3771"/></figure>

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