Filé de frango a parmegiana
INGREDIENTES
- 1/2 kg de filé de frango
- 1 dente de alho picadinho
- suco de limão, ervas finas e sal a gosto
- óleo para fritar
EMPANAR:
- 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
MOLHO:
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates maduros picadinhos
- 1 caixinha de molho de tomate pronto
- 1/2 xicara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 tabletinho de caldo de galinha
- manjericão ou orégano a gosto
FINALIZAR:
- 250 g de mussarela em fatias
MODO DE PREPARO
- Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto
- Deixe na geladeira por 30 minutos
- Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca
- Frite em óleo não muito quente
- Retire e deixe descansar sobre papel absorvente
MOLHO:
- Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha
- Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano
- Coloque os filés em um refratário
- Cubra com a mussarela em fatias
- Regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela
- Retire e sirva
