<h3>Ingredientes do <strong>panquecão de carne com legumes</strong></h3>
<ul>
<li>1/2 xícara (chá) de leite</li>
<li>2 ovos</li>
<li>1/4 de xícara (chá) de óleo</li>
<li>Sal a gosto</li>
<li>3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo</li>
<li>1 cubo de caldo de legumes</li>
<li>1 colher (café) de fermento em pó químico</li>
<li>Margarina para untar</li>
</ul>
<h3>Recheio</h3>
<ul>
<li>2 colheres (sopa) de óleo</li>
<li>1 cebola picada</li>
<li>2 dentes de alho amassados</li>
<li>300g de carne moída</li>
<li>1 tomate sem semente picado</li>
<li>1 xícara (chá) de vagem cozida e picada</li>
<li>1 cenoura ralada</li>
<li>1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada</li>
<li>Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto</li>
<li>1 xícara (chá) de Catupiry®</li>
<li>1 xícara (chá) de molho de tomate quente</li>
<li>Queijo parmesão ralado fresco para polvilhar</li>
</ul>
<h3>Modo de preparo</h3>
<p><img class="alignnone wp-image-4905" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/04/b0802d0e5e1beb92fb44272d26c43729-300x200.jpg" alt="" width="597" height="398" /></p>
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<p>Para a massa, no liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, sal, a farinha, o caldo de legumes e o fermento até ficar homogêneo. Espalhe em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Retire o papel-manteiga e reserve. Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne moída, o tomate e refogue por 5 minutos. Junte a vagem, a cenoura, a azeitona e refogue por mais 3 minutos. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe amornar. Sobre a massa espalhe o requeijão e sobre ele o recheio de legumes. Com cuidado enrole como rocambole e coloque em um prato de servir. Cubra com o molho quente, polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida.</p>
<p>COLABORAÇÃO: Angela Cardoso/Fernando Santos</p>
<p>fonte-Guia da cozinha
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