<p>Ingredientes<br />
1 lombo de salmão de aproximadamente 1,5kg (pode ser com pele)<br />
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente<span class="text_exposed_show"><br />
1/2 xícara (chá) de ervas variadas (gosto de usar salsinha, ceboulette, alecrim e hortelã) bem picadas<br />
1 colher (sopa) de azeite<br />
1 colher (sopa) de vinho branco<br />
1/2 colher (chá) de sal<br />
pimenta calabresa a gosto<br />
500g de batatas bolinha descascadas</span></p>
<h2>Modo de Preparo:</h2>
<p><img class="alignnone wp-image-5810" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/07/26731309_214913765746550_6651307221090166312_n-300x300.jpg" alt="" width="745" height="745" /></p>
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<p>Numa tigelinha misture a manteiga em temperatura ambiente, o azeite, o vinho branco, as ervas picadas, a pimenta calabresa e o sal até formar uma pastinha e reserve. Unte a assadeira com azeite. Deite o salmão sobre uma assadeira grande de modo que ele caiba inteiro (não o deixe apertado na assadeira e nem sobrando espaço demais) com a pele para baixo e por cima espalhe bem a pastinha de manteiga. Reserve a pastinha que sobrar. Cozinhe as batatinhas descascadas em água até que fiquem al dente. Tempere as batatinhas com a pasta de manteiga que sobrou e preencha os espaços laterais da assadeira que está o salmão. Preaqueça o forno a 200º por 10 minutos, cubra toda a assadeira com papel alumínio e leve para assar por 25 a 30 minutos ou até que as batatinhas estejam levemente douradas e o salmão assado. (para verificar o ponto exato de cozimento do salmão basta espetar uma faca pontuda bem no meio do filé – na parte mais gordinha – e afastar a carne. Se ela estiver toda cor de rosa e suculenta já está pronta.) Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos para dar uma corzinha bonita no peixe e sirva em seguida.
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