Ingredientes
2/3 de xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 litro e 1 colher (sopa) de leite
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos
. 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor cozidos
. 1 lata de milho-verde
. 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos cozidos
. 1 gema
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: aqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela, misture a gordura vegetal, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, o fermento e o sal.
3. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansar na geladeira durante 30 minutos.
4. Prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga, junte o restante da farinha de trigo e misture bem.
5. Aos poucos, acrescente 1/2 litro de leite e mexa bem para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
6. Acrescente sal, o queijo ralado e os legumes. Misture delicadamente, retire do fogo e deixe esfriar.
7. Para montar: abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma retangular. Reserve um pouco da massa para fazer tiras.
8. Ponha o recheio sobre a massa. Faça tiras finas com a massa reservada e quadricule sobre a torta.
9. Misture a gema com o restante do leite e pincele. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Dica: prefira os legumes da estação. É sempre mais econômico.