<h2 class="name post-title entry-title">Merengue caseiro – Tipos e modo de fazer</h2>
<div class="pub"><span class="introdu">Saiba como preparar uma receita deliciosa de merengue caseiro, e veja quais os três tipos de merengue que você pode fazer em casa.</span></div>
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<article class="post-listing post-1896 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-culinaria tag-como-preparar-merengue-caseiro tag-merengue-caseiro tag-merengue-frances tag-merengue-italiano tag-merengue-suico tag-receita-de-suspiro-caseiro tag-suspiro-caseiro tag-tipos-de-merengue-caseiro">
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<p>O merengue é um doce bem leve, macio, feito com claras de ovo, que foi desenvolvido pelo pasteleiro suíço Gasparini, no início do século 18. Posteriormente ele ganhou outras duas versões, uma italiana e outra francesa, e hoje também é conhecido como suspiro.</p>
<p>E para lhes ajudar a preparar um delicioso merengue caseiro aí na sua casa separamos abaixo uma receita bem simples e prática, as dicas de preparo, e também como fazer os três tipos de merengue criados ao longo dos anos.</p>
<h2>Cuidados com o preparo do merengue caseiro</h2>
<p>Antes de conferir a receita do merengue caseiro, seguem alguns cuidados muito importantes para o preparo:</p>
<p>• Utilize apenas utensílios limpos e bem secos;<br />
• Faça seu merengue com ovos na temperatura ambiente;<br />
• Pegue claras sem resíduos de gema;<br />
• Para assar ou secar o merengue, utilize forno na temperatura abaixo de 99º C, para que o calor apenas evapore a umidade da clara, e seu merengue não fique queimado;<br />
• Depois de assar seus merengues, acondicione-os em recipientes bem fechados.</p>
<h2>Receita de merengue caseiro</h2>
<p>Veja abaixo como preparar seu merengue caseiro em formato de suspiro:</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p>
<p>• 3 claras em neve;<br />
• 2 xícaras de açúcar;<br />
• Raspas de limão.</p>
<p><img class="alignnone wp-image-6402" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/08/Merengue-caseiro-–-Tipos-e-modo-de-fazer-02-300x225.jpg" alt="" width="492" height="369" /></p>
<p>Modo de preparar:</p>
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<p>Bata as claras em neve, e vá acrescentando o açúcar e as raspas de limão.<br />
Faça isso até que o suspiro fique firme e não solte da colher.<br />
Unte uma forma com margarina, e polvilhe com farinha de trigo.<br />
Faça pequenas bolinhas com a massa de suspiro, na medida de uma colher de sopa.<br />
Leve ao forno em temperatura baixa, e deixe o merengue assar até que a água das claras evapore e seu suspiro fique sequinho e pronto para ser deliciado.</p>
<p><img class="alignnone wp-image-6403" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/08/Merengue-caseiro-–-Tipos-e-modo-de-fazer-06-300x225.jpg" alt="" width="491" height="368" /></p>
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<h2>Tipos de merengue</h2>
<p>Abaixo separamos as dicas para preparar os três tipos de merengue, que seguem a mesma receita, porém com preparo diferenciado:</p>
<p><strong>Merengue suíço: </strong>aqueça as claras com o açúcar em banho-maria até a temperatura de 50º C, para que o açúcar derreta. Depois bata tudo na batedeira até que a massa fique completamente fria. E você terá um merengue ideal para decorar tortas cítricas e bolos;</p>
<p><img class="alignnone wp-image-6404" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/08/Merengue-caseiro-–-Tipos-e-modo-de-fazer-05-300x152.jpg" alt="" width="499" height="253" /></p>
<p><strong>Merengue francês: </strong>bata as claras em neve com metade do açúcar até que elas fiquem com 4 vezes seu volume, e depois adicione o restante do açúcar aos poucos até que a massa fique consistente. Daí é só assar tudo em formato de suspiros (como mostrado na receita acima);</p>
<p><img class="alignnone wp-image-6405" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/08/Merengue-caseiro-–-Tipos-e-modo-de-fazer-03-300x218.jpg" alt="" width="548" height="398" /></p>
<p><strong>Merengue italiano: </strong>bata as claras em neve na batedeira, e despeje sobre elas uma calda, feita de açúcar derretido com água. Depois bata o merengue até a massa esfriar completamente. Aqui a receita pode ser aromatizada e guardada por algumas horas antes do uso. E você pode assar como suspiros, ou usar em sobremesas ou cobertura de bolos. E ao adicionar glicose de milho você obtém a mesma massa do marshmallow.</p>
<p>Com isso você já pode preparar deliciosos suspiros caseiros aí na sua casa que vão agradar toda família.</p>
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Aprenda a fazer merengue caseiro
