Ingredientes da Fritada de couve-flor
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 2 xícaras (chá) de couve-flor picada
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 ovos
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar. Junte a couve-flor e refogue por 3 minutos.
Adicione o tomate, sal, cheiro-verde, refogue rapidamente e desligue.
Em uma tigela, bata o parmesão, a farinha, os ovos e sal até ficar aerado.
Despeje na frigideira com o refogado, sem mexer. Volte ao fogo baixo e cozinhe até firmar e dourar levemente dos dois lados.
Desligue e sirva em seguida decorada como desejar.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos