INGREDIENTES
• 3 berinjelas em pedaços
• 1/4 de xícaras de azeitona preta sem caroço
• Alecrim e orégano a gosto
• 1 colher (chá) de sal
• 6 dentes de alho fatiados
• 1/2 xícaras (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho branco (opcional)
• 1 cebola média picada
Modo Preparo
Em uma panela, leve ao fogo as berinjelas, azeitonas
picadas, alecrim, orégano e o sal. Cubra com o alho
e regue com o azeite e o vinho (opcional). Tampe e
cozinhe até amolecer todos os ingredientes. Esfrie,
coloque em vidro esterilizado com tampa e deixe
apurar por 12 horas.