Existem dezenas de truques diferentes, preferências pessoais e de chefs entre outras tradicionais receitas de omeletes, que variam não só o jeito do preparo, como também a temperatura de cozimento dos ovos. Por isso, é sempre bom descobrir um jeito novo de fazer a melhor omelete do mundo, mais fofinha e macia.
Truque para deixar omelete mais leve
Se quiser acrescentar mais ar à receita e deixar o batido de ovos ainda mais leve e fofinho, existe um truque fácil e rápido na hora de preparar a omelete. Você só precisa reservar a quantidade de ovos que costuma usar normalmente, e separar as claras das gemas.
Para preparar uma omelete macia rapidamente, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, as junte. Bata as claras até que cheguem em ponto de neve antes de juntar às gemas Isso deixa o prato mais fofo e leve.
fonte-Vix hummm