<h2>BERINJELA RECHEADA</h2>
<p>Ingredientes<br />
&#8211; 1 berinjela<br />
&#8211; 1 cebola picada<span class="text_exposed_show"><br />
&#8211; 2 dentes de alho picados<br />
&#8211; 2 tomates picados<br />
&#8211; 2 colheres (sopa) de manjericão picado<br />
&#8211; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva<br />
&#8211; sal e pimenta-do-reino a gostoqueijo<br />
4 fatias de mussarela<br />
&#8211; parmesão ralado a gosto<br />
(Você pode acrescentar pimentão colorido e, se preferir algo mais carnívoro, pode colocar linguiça toscana ou carne de gado moída.)</span></p>
<h2>Modo de Preparo</h2>
<p><img class="alignnone wp-image-5848" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/07/16807613_991172461016627_2557031585604996350_n-300x300.png" alt="" width="601" height="601" /></p>
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<p> ;</p>
<p>1. Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes indicados na receita.<br />
2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação à casca. Pique a polpa da berinjela.<br />
3. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente, mexendo sempre.<br />
4. Acrescente a polpa da berinjela picada e mexa. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, junte o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve.<br />
5. Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa).<br />
6. Com a ajuda de uma colher, coloque metade do refogado em cada &#8220;canoa&#8221; de berinjela. Coloque o queijo mussarela sobre o recheio e polvilhe com o queijo parmesão ralado.<br />
7. Disponha as canoas de berinjela recheadas numa fôrma refratária e leve ao forno preaquecido para gratinar. Quando o queijo derreter, retire do forno e sirva imediatamente.</p>
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