Essa receita de berinjela com ricota surpreende pelo sabor,se você estava procurando um prato fácil de fazer para o seu almoço ou jantar,então esse vai te surpreender pelo sabor.Aqui em casa gostamos de berinjela,de qualquer receitas.Experimente fazer ai na sua casa,sua familia vai adorar.
Desejo sucesso a todos!
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate sem sementes em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
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- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado]
Lave a berinjela e corte as pontas. Coloque em uma panela e cozinhe, em fogo médio, em água fervente com sal, por 3 minutos. Escorra e deixe esfriar. Corte ao meio e retire a polpa com cuidado para não quebrar a berinjela.
Pique a polpa e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
Adicione o tomate, a polpa reservada, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Adicione a ricota, o manjericão, a azeitona e desligue.
Recheie as berinjelas, coloque em um refratário médio e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar. Sirva.
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