
<p>Esse fermento, também chamado de fermento líquido ou fermento de garrafa, é feito a partir da mistura de água, farinha, açúcar e sal e tem longa tradição. Antigamente, quando era feito, costumava-se dividi-lo em três partes: a primeira parte era usada para fazer o pão, a segunda parte era guardada como “muda” para ser reformada na próxima vez que o fermento fosse usado e a terceira parte era dada de presente a um amigo, renovando o ciclo de prosperidade, compartilhando e multiplicando pães pela vizinhança.</p> 
 
 
 
<p>A Paula generosamente compartilhou sua receita comigo. A receita é simples, mas deve ser seguida à risca para não ter erro. Vamos a ela:</p> 
 
 
 
<h4 class="wp-block-heading"><strong><br />Receita do Fermento de Litro</strong></h4> 
 
 
 
<p><strong>I</strong><strong>ngredientes</strong></p> 
 
 
 
<ul> 
<li>1 litro de água filtrada</li> 
<li>5 colheres de sopa de farinha de trigo branca</li> 
<li>5 colheres de sopa de açúcar</li> 
<li>1 colher de chá de sal</li> 
<li> </li> 
</ul> 
 
 
 
<p><strong>Modo de preparo</strong></p> 
 
 
 
<p>Misture bem todos os ingredientes com um fuê, até obter um líquido homogêneo.</p> 
 
 
 
<p>Coloque o líquido dentro de uma garrafa pet bem fechada (eu usei uma garrafa pet de 1,5 litro) e guarde num canto do armário, para descansar de 7 a 10 dias. Escolha um lugar onde não precise mexer a garrafa.</p> 
 
 
 
<p>Ao longo dos dias, os ingredientes começam a se depositar no fundo da garrafa. Resista à tentação de mexer e chacoalhar o líquido. Deixe o fermento quieto no canto dele. Assim que toda a mistura de ingrediente depositada no fundo da garrafa começar a subir é hora de fazer a reforma.</p> 
 
 
 
<ul class="wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex"> 
<li class="blocks-gallery-item"> 
<figure><img class="wp-image-3814" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/02/fermento-de-litro-fermento-de-cristo-fermento-natural-768x922.jpg" alt="" data-id="3814" data-link="https://coisasdevovo.com.br/?attachment_id=3814" /></figure> 
</li> 
</ul> 
 
 
 
<p>foto e texto-<br /><a href="https://www.google.com/url?sa=i&;source=images&;cd=&;cad=rja&;uact=8&;ved=2ahUKEwiU6cXk36LgAhUMA6wKHYyODwwQjB16BAgBEAQ&;url=http%3A%2F%2Fpaonapanela.com.br%2Fcomo-fazer-o-fermento-de-litro-ou-fermento-de-cristo%2F&;psig=AOvVaw2lGo5H2kUBKi_hXXuuvBjO&;ust=1549391061486186" target="_blank" rel="noreferrer noopener">pão de fermentação natural</a></p>
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<p>Próximo do 10º dia, tente apertar um pouco com as mãos a garrafa pet. Você perceberá que ela está completamente dura, rígida como vidro. São os gases produzidos pela fermentação natural que ocuparam o espaço dentro da garrafa. Como um refrigerante cheio de gás! E por estar tão cheio de gás, não deixe de reformar o fermento até o décimo dia. Senão, corre o risco da garrafa não resistir à pressão e explodir fermento pra tudo quanto é lado. Já pensou!? :-O</p> 
 
 
 
<p><strong>Como reformar o Fermento de Litro</strong></p> 
 
 
 
<p>Hora de reformar o seu fermento de litro. Cuidado ao abrir a garrafa. Ela está cheia de gás e pressão. Assim como um refrigente, o líquido começara a espumar e tentar escapar da garrafa. Vá abrindo aos poucos, bem devagar, para permitir que o gás saia, sem desperdiçar seu fermento.</p> 
 
 
 
<p>Coloque todo o líquido do fermento em uma vasilha grande, de preferência uma vasilha de vidro transparente e incolor. Acrescente as mesmas medidas iniciais de farinha de trigo, açúcar e sal e misture bem. Adicione 1 litro de água morna e mexa bastante, até que o líquido fique bem homogêneo. Tampe a vasilha com filme-plástico e deixe descansar de 4 a 6 horas.</p> 
 
 
 
<p>Depois do descanso, quando se forma uma camada espumosa e espessa sobre o fermento, e a parte de baixo estiver cheia de bolhas, seu fermento está pronto para ser usado e fazer seu primeiro “Pão de Cristo” ou “Pão de fermento de litro”.</p> 
 
 
 
<p>O cheiro do fermento de litro me fez lembrar o fermento biológico fresco. Aquele cheirinho tão característico que muita gente torce o nariz, mas eu sinceramente adoro.</p> 
 
 
 
<p>Mas antes de botar a mão na massa, é hora de dividir o fermento, como manda a tradição: reserve 500ml do fermento líquido para usar na receita de pão e guarde na mesma garrafa pet 1 litro do fermento reformado como muda para a próxma vez. O restante você pode doar para alguém. Se não tiver para quem dar, nem quiser fazer mais pão com essa sobra de fermento, a alternativa é descartar. Acredite: 500ml de fermento é o suficiente para fazer 3 pães grandes, com 1kg de farinha de trigo. É pão pra semana toda!</p> 
 
 
 
<p>O litro de fermento que você reservou deve ser guardado na geladeira por até 7 dias. Depois disso, precisa ser reformado/refrescado novamente, mesmo que você não faça o pão. Só assim você manterá eu fermento forte e cheio de gás para dar belas fornadas de pães saborosos e macios. Se não for fazer pão, reforme e descarte a parte que usaria para a receita.</p> 
 
 
 
<ul> 
<li> </li> 
</ul> 

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Como fazer o fermento de litro ou fermento de Cristo
