Caldo Verde Com Mandioca
Ingredientes
1 kg de mandioca
Temperos a gosto
Sal a gosto
1 linguiça calabresa
1 maço de couve picado
3 dentes de alho
1 cebola picada
Água para cozinhar
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca com sal e temperos a gosto.
Deixe a mandioca cozinhar até ficar bem molinha ( +/- 40 minutos após pegar pressão).
Depois no liquidificador com a água do cozimento, adicione mais um pouco de água para o caldo não ficar tão grosso.
Em uma panela refogue a cebola em azeite, adicione o alho e o couve e deixe dourar.
Pique a calabresa e junte com a cebola e o alho.
De uma leve fritada e adicione o caldo de mandioca.
Misture tudo, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
fonte-Receita Natureba