Chef Erik Nako mostra como fazer esse prato leve!
Ingredientes
- 1kg de abobrinha
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos
- Bouquet garni (tomilho, louro e alecrim)
- Sal a gosto
- Açúcar a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 fio de azeite
- 200g de tomate cereja
- 30g de manjericão
- Queijo Coalho ralado
Modo de Preparo
- Acerte o tempero com sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto. Apague o fogo e reserve.
- Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite e acrescente 200 g de tomate cereja e 30 g de manjericão.
- Adicione o molho, o espaguete de abobrinha, misture.
- Apague o fogo e sirva em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho ralado, folhas de manjericão e azeite a gosto.
- Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve.
- Numa panela em fogo médio refogue 1 cebola roxa picada com 1 colher (sopa) de alho picado sem deixar dourar.
- Adicione 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos, o bouquet garni e deixe reduzir o excesso de água, até formar um molho (concassé de tomate).
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Acerte o tempero com sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto. Apague o fogo e reserve.
Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite e acrescente 200 g de tomate cereja e 30 g de manjericão.
Adicione o molho, o espaguete de abobrinha, misture.
Apague o fogo e sirva em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho ralado, folhas de manjericão e azeite a gosto.
fonte-
Gshow – Globo.com