Espaguete de Abobrinha com Molho de Tomate

Chef Erik Nako mostra como fazer esse prato leve!

Ingredientes

• 1kg de abobrinha
• 1 cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos
• Bouquet garni (tomilho, louro e alecrim)
• Sal a gosto
• Açúcar a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 fio de azeite
• 200g de tomate cereja
• 30g de manjericão
• Queijo Coalho ralado

Modo de Preparo

1. Acerte o tempero com sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto. Apague o fogo e reserve.
2. Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite e acrescente 200 g de tomate cereja e 30 g de manjericão.
3. Adicione o molho, o espaguete de abobrinha, misture.
4. Apague o fogo e sirva em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho ralado, folhas de manjericão e azeite a gosto.

1. Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve.
2. Numa panela em fogo médio refogue 1 cebola roxa picada com 1 colher (sopa) de alho picado sem deixar dourar.
3. Adicione 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos, o bouquet garni e deixe reduzir o excesso de água, até formar um molho (concassé de tomate).
4. 
   Acerte o tempero com sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto. Apague o fogo e reserve.
   Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite e acrescente 200 g de tomate cereja e 30 g de manjericão.
   Adicione o molho, o espaguete de abobrinha, misture.
   Apague o fogo e sirva em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho ralado, folhas de manjericão e azeite a gosto.

fonte-
Gshow – Globo.com