
<h2 class="wp-block-heading">INGREDIENTES</h2> 
 
 
 
<h3 class="wp-block-heading">CREME DE BAUNILHA:</h3> 
 
 
 
<ul> 
<li>1 lata de leite condensado</li> 
<li>2 latas de leite integral (use a mesma lata como medida)</li> 
<li>3 gemas</li> 
<li>2 colheres (sopa) de manteiga</li> 
<li>1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite</li> 
<li>2 colheres (sopa) de essência de baunilha</li> 
<li>1 lata de creme de leite</li> 
</ul> 
 
 
 
<h3 class="wp-block-heading">GANACHE:</h3> 
 
 
 
<ul> 
<li>400 g de chocolate meio-amargo ou blend</li> 
<li>400 g de creme de leite</li> 
</ul> 
 
 
 
<h3 class="wp-block-heading">PAVÊ:</h3> 
 
 
 
<ul> 
<li>400 g de bolacha maizena</li> 
<li>1 xícara de leite</li> 
<li>2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado</li> 
<li>100 g de chocolate branco (para decorar)</li> 
</ul> 
 
 
 
<figure class="wp-block-image"><img class="wp-image-2728" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2019/01/Pave-de-chocolate-610x300.jpg" alt="" /></figure> 
 
 
 
<p>MODO DE PREPARO<br />BAUNILHA:<br />Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite.<br />Leve ao fogo médio, mexendo sempre &#8211; é importante mexer durante todo o processo de cozimento para não empelotar.<br />Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa mais um pouco, até incorporar.<br />Deixe na panela para amornar. Não precisa colocar filme plástico em cima, se formar película é só mexer bem antes de usar.<br />Para que o creme não fique com cheiro de ovo, sugiro que as gemas sejam passadas pela peneira &#8211; fure-as e deixe que &#8220;escoreguem&#8221; para dentro da panela, vai sobrar apenas a película, que deve ser descartada.<br />GANACHE:<br />Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante.<br />Se escolher o banho-maria, tome cuidado para não pingar água no chocolate.<br />No micro-ondas, ajuste a potência média e derreta de minuto em minuto &#8211; não deixe em potência alta para não correr o risco de queimar o chocolate.<br />O meio-amargo combina perfeitamente com a doçura do creme de baunilha. Se não gosta do meio-amargo, escolha um blend, pois o chocolate ao leite pode deixar a sobremesa doce demais.<br />Ao preparar ganache, use sempre chocolate e creme de leite na mesma proporção &#8211; não tem como errar.<br />E, finalmente, ganache pode ser conservada na geladeira, em pote de vidro bem fechado, por até um mês. É só deixar em temperatura ambiente uma hora antes e mexer muito bem na hora de usar, para que volte a ser um creme liso e brilhante. Se mesmo mexendo a ganache ficar espessa, esquente um pouco de creme de leite, junte ao chocolate e volte a mexer.<br />MONTAGEM DO PAVÊ:<br />Misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas.<br />Alterne camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, creme de baunilha e ganache.<br />Note que na última etapa não tem camada de bolacha — assim o topo do pavê fica mais &#8220;molhadinho&#8221;.<br />Com a faca, quebre o chocolate branco grosseiramente e coloque por cima. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte. Para servir, separe com uma faca e retire com espátula de bolo. Fica bonito no prato. Rende uma travessa de vidro retangular de tamanho aproximado 30x18x5 cm.</p> 
 
 
 
<ul> 
<li> </li> 
</ul> 

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Pavê de baunilha e chocolate deixa qualquer um babando!
