<p>Essa receita de rabada com mandioca,é o prato preferido da minha família,pra te dizer a verdade,não sobra nadinha.Na minha geladeira sempre tem mandioca,que compro aqui no sacolão da minha rua.Experimente fazer também ai na sua cozinha,sua familia vai adorar e surpreender com essa delicia.Acompanhe o modo de preparo.</p>
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<h3>Ingredientes:</h3>
<ul>
<li>2 Kg de rabada</li>
<li>1/4 xícara de chá de colorau</li>
<li>4 colheres de sopa de óleo</li>
<li>4 colheres de chá sal</li>
<li>1 pitada de pimenta-do-reino</li>
<li>1/2 maço de manjerona</li>
<li>1 maço de tempero verde</li>
<li>1 e 1/2 Kg de mandioca</li>
<li>5 dentes de alho</li>
<li>2 cebolas</li>
<li>2 limões</li>
</ul>
<h4>Modo de preparo:</h4>
<p><span style="font-weight: 400;">Antes de tudo a rabada deve ser bem lavada, da seguinte maneira: depois de lavar com água, colocar a rabada numa panela espaçosa, com água suficiente para cobri la pouco antes de ferver, essa água deve ser escorrida e em seu lugar colocada nova água com 2 limões cortados ao meio.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"> Quando ferver, a água deve ser escorrida e os limões retirados. Desse modo, a rabada perderá o excesso de gordura e o cheiro forte. Bem lavada, a rabada é cortada pelos nós. Vai, então, para o fogo, na gordura bem quente. Enquanto é frita, acrescentar a cebola, o alho e a manjerona picados. Temperar com sal, colorau e a pimenta-do-reino. Refogar bem até quase pegar no fundo da panela. Colocar então água quente na panela, cobrindo a rabada. Tampar enquanto estiver cozinhando, observando sempre o nível da água. Se necessário, acrescentar mais. </span></p>
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</div>

<p><span style="font-weight: 400;">No final, quando a carne estiver macia, o molho deve ter 3 dedos de altura. A mandioca deve ser cozida separadamente numa panela com água, cobrindo-a. Depois de cozida, esparramar 2 colheres de sopa de sal.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;"> Escorrer a água e servir com o molho da rabada sobre a mandioca, polvilhando com tempero verde picado.</span></p>
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Rabada com Mandioca
