
<p>A receita é da apresentadora de TV <strong>Palmirinha Onofre</strong>, famosa também por ser um sucesso na cozinha. O grande segredo na cozinha, segundo ela, é a escolha de ingredientes de boa qualidade. Há também algo que não pode faltar: o amor e o carinho ao fazer um prato. &#8220;Amo o que eu faço e não me vejo fazendo outra coisa&#8221;, diz.</p> 
 
 
 
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<figure><img class="wp-image-1310" src="https://coisasdevovo.com.br/wp-content/uploads/2018/12/receita-palmirinha-Pernil-molho.jpg" alt="" data-id="1310" data-link="https://coisasdevovo.com.br/?attachment_id=1310" /></figure> 
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<p>Aprenda o passo a passo da receita de <strong>Pernil assado ao molho Dijon</strong>, do seu livro &#8220;100 receitas preferidas&#8221; (Editora Alaúde):</p> 
 
 
 
<p><strong>Ingredientes</strong>:</p> 
 
 
 
<p>1 pernil de porco sem osso (3 kg)</p> 
 
 
 
<p>suco de 2 limões</p> 
 
 
 
<p>2 xícaras (chá) de vinho branco seco</p> 
 
 
 
<p>4 colheres (sopa) de azeite de oliva</p> 
 
 
 
<p>5 dentes de alho amassados</p> 
 
 
 
<p>2 folhas de louro</p> 
 
 
 
<p>2 galhos de alecrim</p> 
 
 
 
<p>sal a gosto</p> 
 
 
 
<p><strong>Molho</strong></p> 
 
 
 
<p>2 colheres (sopa) de óleo</p> 
 
 
 
<p>1 cebola grande em cubinhos</p>
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<p>1 colher (sopa) de amido de milho</p> 
 
 
 
<p>2 xícaras (chá) de caldo de legumes</p> 
 
 
 
<p>½ xícara (chá) de molho da marinada do pernil</p> 
 
 
 
<p>4 colheres (sopa) de mostarda Dijon</p> 
 
 
 
<p>1 lata de creme de leite</p> 
 
 
 
<p>cheiro-verde picado a gosto</p> 
 
 
 
<p>galhos de alecrim e mostarda em grãos para decorar</p> 
 
 
 
<p><strong>Preparo</strong>:</p> 
 
 
 
<p>Na véspera, coloque o pernil em um recipiente e tempere com o suco de limão, o vinho branco, o azeite de oliva, o alho amassado, o louro, o alecrim e o sal.</p> 
 
 
 
<p>Faça furos na carne para que o tempero penetre. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte.</p> 
 
 
 
<p>Coloque o pernil numa assadeira, regue-o com a marinada restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto (200 ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 3 h e 30 min, regando-o algumas vezes com o caldo da assadeira. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 40 minutos.</p> 
 
 
 
<p>Molho</p> 
 
 
 
<p>Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola. Junte o amido de milho dissolvido no caldo de legumes, a marinada reservada e, mexendo sempre, deixe cozinhar até que comece a engrossar.</p> 
 
 
 
<p>Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o cheiro-verde, misture bem e acerte o sal.</p> 
 
 
 
<p>créditos da foto destacada-xtudoreceitas
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Aprenda com Vovó Palmirinha a fazer um pernil assado
