Receita de Esfiha de carne demora apenas 70 minutos.

Ingredientes

Massa:

• 1 1/2 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico seco
• 1 xícara de açúcar
• 1 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 xícara de óleo
• 750 ml de água morna para fria
• fubá para polvilhar
•  

Recheio 1:

• 1 kg de carne moída
• 1 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 cebolas picadas em cubos
• 1 dente de alho ralado ou picado bem pequenininho
• 1 colher (chá) de alçafrão da terra
• 1 colher (chá) de cominho
• 3 limões
• 1 tomate picado com casca

Recheio 2 (doce):

• 5 bananas cortadas em cubinhos
• 4 xícaras de açúcar
• 3 claras

Modo de Preparo

Massa:

• Em um refratário misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal
• Em seguida, adicione o óleo e a água
• Sove a massa por aproximadamente 15 minutos
• Deixe descansar por 40 minutos
• Reserve

Recheio 1:

• Misture todos os ingredientes conforme a ordem da lista
• Vá misturando e amassando a carne, como se fosse fazer hambúrguer
• Reserve

Recheio 2:

• Coloque o açúcar em uma panela com o fundo mais grosso que tiver
• Em fogo baixo, mexa até virar caramelo
• Bata as claras em ponto de neve e reserve
• O caramelo deve ser feito apenas na hora da montagem pois é necessário que esteja quente

Montagem:

• Faça bolinhas com a massa que foi feita
• Abra a massa, formando bordinhas, que nem pizza
• Segure no centro da bolinha e vá girando, colocando fubá para a massa não voltar até que esteja na espessura desejada
• Com o recheio 1, apenas pegue e coloque no centro do seu disco, deixando apenas as bordinhas sem recheio
• Leve ao forno à 230°C por 20 minutos
• Abaixe o forno para 180º C e deixe por mais 20 minutos ou até que esteja dourado
• Com o recheio 2, coloque aproximadamente 2 colheres de caramelo no centro
• Em seguida a banana e por último 1 colher de clara em neve

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