Ingredientes (12)
Massa
- 3 pacotes de biscoito tipo maria ou waffer triturados
- 200 gr de manteiga derretida (sem sal)
Montagem
- 1 pacote de biscoito de chocolate (tipo calipso)
- chocolate meio amargo em raspas a gosto
- cereja a gosto
Cobertura
- 300 gr de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 4 unidades de clara de ovo batidas em neve (firme)
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
Recheio Simples
- 1 lata de creme de leite com soro
- 400 gr de chocolate branco picado
Como Fazer
Massa 1. Triture os biscoitos no liqüidificador ou processador e misture a manteiga meio derretida (no microondas basta 1 minuto). 2. Escolha um dos recheios abaixo para fazer para a torta. Montagem 1. Forre o fundo de uma forma de aro removível com filme plástico. 2. Hoje encontramos em casa de produtos para festas descartáveis rodelas descartáveis de isopor, isto facilita para transporte ou comercialização. 3. Para as laterais da torta distribua as bolachas calipso na fôrma, em pé e com a parte de chocolate virada para o aro. 4. A torta fica muito mais bonita se colocar as bolachas calipso na forma antes de se preparar o fundo. 5. Cuidado ao apertar a farofa de bolachas no fundo para não quebrar as bolachas calipso. 6. Leve à geladeira para firmar. 7. Opcional: Decore com raspas de chocolate meio amargo e cerejas. Cobertura 1. Aqueça o creme de leite , misture o chocolate picado e reserve. 2. Bata as claras em neve, coloque o açúcar refinado e bata mais um pouco até formar um suspiro. 3. Derreta a gelatina no soro do creme de leite aquecido e misture ao suspiro. 4. Junte a mistura do chocolate e creme de leite. Recheio Simples 1. Aqueça o creme de leite. 2. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. 3. Mexa bem ate derreter todos os pedacinhos.
Variação: Recheio Sofisticado
200 gr de cream cheese light
200 gr de chocolate branco
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de gelatina incolor
2 unidades de clara de ovo em neve
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar até ficar bem cremoso.
Junte o chocolate derretido, o creme de leite e a essência.
Hidrate a gelatina com um pouco de água e leve ao microondas por 20 segundos apenas para dissolver.
Misture a gelatina à mistura da torta.
Bata as claras em neve e misture delicadamente com o outro creme.
Coloque o recheio na forma com a massa e laterais preparadas.
Leve à geladeira por 6 horas para firmar o creme do recheio.
Nesse caso o objetivo não é a menor quantidade de calorias , mas se aproximar do sabor do queijo mascarpone.
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