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1.
Ferva o leite, enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira de borda alta, misture a farinha de trigo e mexa sem parar (se possível utilize um batedor de arame) até a mistura borbulhar.
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2.
Sempre mexendo e sem deixar que doure, cozinhe a farinha por dois minutos.
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3.
Retire a panela com a farinha do fogo, e coloque o leite de uma só vez.
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4.
Retorne ao fogo e mexa até ferver por um minuto.
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5.
Tempere com o sal e a noz moscada.
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6.
Se não for usar logo em seguida, jogue um pouco de leite por cima.
