PAVÊ SALGADO DE FORNO

INGREDIENTES

2 pães de forma sem casca, industrializado Manteiga e farinha de rosca para untar o refratário Molho bechamel (cobertura e recheio) 75 gramas de manteiga 5 colheres das de sopa rasa de farinha de trigo (60 gramas) 1 envelope de caldo de legumes em pó 1 litro de leite integral tipo B, frio 3 colheres das de sopa de queijo parmesão fresco ralado 200 gramas de creme de leite UHT Sal e pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada a gosto

Recheio: 250 gramas de presunto cozido ralado 150 gramas de muçarela ralada 1 xícara das de chá de alho poro picado, escaldado e refogado com temperos a gosto

Molho bechamel: 2 colheres das de sopa de nozes picadas (opcional) 2 colheres das de sopa de uva passa sem sementes (opcional)

Cobertura: Molho bechamel 150 gramas de muçarela 200 gramas de queijo tipo ementhal ou prato 100 gramas de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO Molho bechamel Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha. Junte o leite frio aos poucos e misture constantemente para não formar grumos. Tempere com o caldo de legumes, sal, pimenta e noz-moscada a gosto e cozinhe até ferver e engrossar. Quando frio, junte o creme de leite e bata rapidamente com um mixer. Reserve para a montagem.

Unte um refratário retangular grande com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Distribua no fundo uma camada de pão, espalhe metade do creme bechamel, polvilhe com o presunto, a muçarela, o alho poró, as nozes e as uvas passas. Em seguida, cubra com outra camada de pão e finalize com o restante do creme bechamel e todos os queijos da cobertura. Leve ao forno 180ºC e asse até que esteja gratinado e borbulhando.

Dica: Substitua o presunto por um molho de frango desfiado ou peito de peru.

Veja como Remover manchas das mão e cotovelos sem gastar.

Broinha de Fubá

ingredientes

500 g de fubá 500 g de farinha de trigo 500 g de açúcar 3 ovos 1 copo de leite 200 g de margarina 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó 1 colher de sopa de erva doce (opcional)

Modo de preparo

Misture numa bacia os ovos (separe duas gemas), a margarina e o açúcar (misture bem).

Vá colocando a farinha e o fubá até virar uma farofa grosseira.

Despeje o leite misturado com o fermento e amasse bem, até virar um angu grosso.

Caso goste, coloque a erva doce.

Vá separando bolinhas da massa e arrumando num tabuleiro untado, deixando espaço entre elas (pois crescem no forno).

Misture aquelas duas gemas que separou com um pouquinho de café ou se gostar troque o café por canela em pó e passe com um pincel ou até mesmo com os dedos sobre as broinhas.

Faça cortes em cima para enfeitar, se não quiser pode deixar sem cortar mesmo.

Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos dependendo do forno.

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CACHORRO QUENTE DE FORNO

INGREDIENTES

1 e 1/2 pacotes de pão de forma sem casca 1 pacote de salsicha 1 xícara de azeitona 2 latas de tarantela 1 cebola ralada 2 dentes de alho picado 1 colher (sopa) de orégano 1 copo (requeijão) de maionese 1 copo requeijão 1 xícara de uva sem semente (opcional) 1 caixa de creme de leite Batata palha para decorar Queijo mussarela a gosto

MODO DE PREPARO

Fazer molho do cachorro quente normalmente Depois de pronto desligue e acrescente creme de leite e as uvas (lembrando que as uvas são opcionais) Misture maionese com requeijão e passe no pão de forma Arrume uma camada de pão no pirex, coloque o molho de cachorro quente e o queijo, outra camada de pão, molho de cachorro quente e queijo A última camada tem que ser molho e queijo Leva ao forno até derreter o queijo Tirar do forno, colocar batata palha por cima e servir Pode servir acompanhado de uma boa salada

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Americano de Presunto e queijo

 Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de chá de leite 
1/4 de xícara de óleo
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1/2 quilo farinha de trigo
1/2 pacotinho de fermento biológico seco ou 1/2 colher de sopa +/-
– Modo de fazer:


Numa bacia junte todos os ingredientes deixando a farinha por último que deverá ser colocada aos poucos até a massa ficar macia, elástica e desgrudar das mãos.
Coloque pra crescer por 1 hora ou até dobrar de volume
Modele os salgadinhos, passe o recheio e ponha pra crescer de novo por uma hora ou até dobrar de volume.

Pincele com gema de ovo e asse em forno médio até dourar, cerca de 20 minutos.

No recheio desse americano tem molho de tomate, presunto, mussarela, tomate picadinho e orégano.

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Chipas de queijo( biscoito de queijo assado)

Chipas de queijo( biscoito de queijo assado)
4 xícaras de polvilho doce
4 xícaras de queijo ralado meia cura
4 ovos
1 xícara de leite 
1/2 xícara de óleo
Sal a gosto 

1 colher de sopa de fermento para bolo
Junte todos os ingredientes e misture bem(não precisa escaldar). Modele os biscoitos e coloque numa forma untada e asse em forno médio.
Rendimento: 45 chipas

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Receita de Biscoito de coco

Ingredientes
  • 2 claras
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de coco ralado seco
  • 50 g (cerca de 1 xícara de chá) de flocos de milho esmigalhados
  • Manteiga para untar
  • 1 tablete de chocolate (25g) de chocolate meio-amargo picado
  • MODO DE PREPARO DA RECEITA DE BISCOITOS DE COCO

    1. Bata as claras em neve firme. Misture o açúcar, o coco ralado e os flocos de milho.
    2. Forre a bandeja do forno de microondas com papel manteiga levemente untado e vá distribuindo sobre ela colheradas de massa, dispondo-as em círculo.
    3. Asse em potência média durante 3 minutos, ou até perceber que os biscoitos estão secos e ligeiramente endurecidos no centro.
    4. Desligue o forno e deixe em repouso durante 3 minutos.
    5. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar.
    6. Depois, aqueça o chocolate picado em temperatura médica durante dois minutos.
    7. Então mexa bem para que derreta por igual e pingue-o sobre cada biscoito.
    8. Se quiser, use o saco de confeiteiro para fazer uma decoração mais elaboradas
    9. fonte-Receitas 360

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Empadão de Camarão com Catupiry

INGREDIENTES
PARA A MASSA
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo
1 e 1/2 xícara de chá de manteiga gelada
3 colheres de sopa de água fria (aproximadamente)
1 gema (para pincelar)
PARA O RECHEIO
2 colheres de sopa de manteiga
600g de camarão médio limpo
1 cebola picada
3 colheres de sopa de extrato de tomate
2 tomates sem semente picados
1 vidro de palmito escorrido picado (300g)
1 xícara de chá de azeitona verde picada
sal e pimenta do reino a gosto
1 e 1/2 xícara de chá de catupiry

COMO FAZER EMPADÃO DE CAMARÃO COM CATUPIRY
MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo e a manteiga até formar uma farofa úmida.
  2. Despeje a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.
  3. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo.
  4. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma das partes da massa.
  5. Espalhe o recheio sobre ela e cubra com o catupiry.
  6. Cubra com a massa restante, apertando a borda para selar.
  7. Pincele com a gema.
  8. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
  9. Espere esfriar, desenforme e sirva.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. Em uma panela, frite o camarão na manteiga por cerca de 3 minutos.
  2. Adicione a cebola, o extrato de tomate e o tomate e refogue por 3 minutos.
  3. Acrescente o palmito, a azeitona, o sal e a pimenta e cozinhe por 2 minutos.
  4. Espere esfriar para empregar na massa.

Fonte: Guia da Cozinha

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Beliscão (Biscoito Amanteigado com Goiabada)

Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
– 150g de manteiga
– 1 xícara de açúcar
– 3 colheres de sopa de água
– 150g de goiabada cascão

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Corte a goiabada em pequenas tirinhas, como as do vídeo.

Misture a farinha com três colheres de sopa de açúcar. Adicione a manteiga cortada em cubos e gelada e, com a ponta dos dedos, mexa até formar uma farofinha. Coloque a água e mexa até formar uma massa homogênea.

Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa até que fique bem fininha. Com a ajuda de um cortador, corte a massa e vá abrindo novamente o que sobrar, até terminar com ela.

Beliscão (biscoito amanteigado com goiabada) – Fotografando à Mesa 05

Coloque uma goiabada no centro de cada disco e feche, pressionando a junção das duas pontas. Arrume em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 20 minutos, ou até ficarem levemente dourados.

 

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Receita de Torta de liquidificador com carne moída

ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 13 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de carne moída
  • 2 cebolas cortadas fatiadas
  • 2 xícaras (chá) de tomates sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso (250g)
  • Modo de preparo
    • Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o parmesão, o caldo de galinha, o sal e bata por 2 minutos.
    • Acrescente a farinha, aos poucos, e bata até incorporar.
    • Junte o fermento e mexa com uma colher.
    • Reserve.
    • Em uma panela, refogue o alho no óleo até amaciar.
    • Junte a carne moída e refogue até cozinhar.
    • Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos.
    • Desligue o fogo, acrescente o tomate, a azeitona, a cebolinha, tempere com sal e pimenta.
    • Despeje metade da massa em uma forma de 30 x 22cm untada e enfarinhada.
    • Distribua o recheio por igual e espalhe o requeijão por cima.
    • Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
    • Se desejar, sirva acompanhada de requeijão cremoso.

    Rendimento:6 porções

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Rocambole de presunto e queijo de massa de pastel

1 rolo de massa de pastel comprada pronta
250 gramas de presunto fatiado
250 gramas de mussarela fatiada
3 colheres de (sopa) de azeite
4 tomates maduros picados
Sal e orégano a gosto
Para Pincelar

1 gema ligeiramente batida
Modo de Preparo

Desenrole a massa e corte em 2 pedaços de 40 cm cada, pois esta receita dará para fazer 2 rocamboles.
Faça uma camada por cima da massa, com a metade do presunto e da mussarela, distribua a metade dos tomates picados e temperados com o azeite, o sal e orégano.
Enrole a massa como rocambole. Repita o processo com o outro pedaço da massa.
Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele com a gema e leve ao forno moderado (180C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até começar a dourar.
Retire do forno e corte em fatias.

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