Uma receita de Medalhão de Alcatra com molho de cogumelos,é um prato perfeito pra quem busca conforto e sofisticação em um só lugar.Ideal para um jantar a dois ou celebrar momentos especiais, acompanha arroz branco, purê de batata e legumes salteados.
INGREDIENTES:
- 4 medalhões de alcatra
- 4 fatias de bacon sal, pimenta do reino
- azeite ou manteiga
- MOLHO DE COGUMELOS E VINHO
- 250g de cogumelos
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho amassados
- meia xicara de vinho tinto seco
- 1 xic. de creme de leite fresco
- meia xic.de caldo de carne
- 1 colher de manteiga
- tomilho e salsinha a gosto
- sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
O preparo dos medalhões:
Tempere os medalhões com sal e pimenta dos dois lados.Envolva cada um com 1 fatia de bacon e amarre com barbante pra segurar.
5 potes
Conjunto 5 Potes Grande Organizador Hermético Vidro Em Bambu
R$89,90
R$64,41
com cupom · Frete grátis
Aqueça uma frigideira de fundo grosso com azeite em fogo alto,sele os medalhões por 3 min. de cada lado pra ficar mal passado. Se quiser ao ponto deixe de 4 a 5 minutos.
Reitire e reserve coberto com papel alúminio.
MOLHO DE COGUMELOS E VINHO:
Na mesma frigideira, coloque a manteiga, refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Junte os cogumelos e salteie até dourarem e soltarem a água , uns 5 minutos.
Despeje o vinho tinto e raspe o fundo da frigideira pra soltar o gostinho da carne, deixe reduzir pela metade.Adicione o caldo de carne e deixe ferver por 2 min. Abaixe o fogo e misture o creme de leite e o tomilho, ajuste o sal e deixe engrossar .
Retire o barbante dos medalhões e sirva com o molho por cima.
DICA DE OURO:
Não fure com o garfo na hora de selar pra não perder o suco.
