Receita de Arroz de Forno Cremoso Com Espinafre

Ingredientes

• Ingredientes Para o Caldo de Legumes
• 7 xícaras (chá) de água
• 3 talos de salsão
• 2 batatas descascadas
• 2 cenouras descascadas
• 5 dentes de alho
• 1 cebola, cortada em 4 partes
• 7 grãos de pimenta do reino
• tempero chimichurri a gosto
• 3 ramos de tomilho in natura
• orégano desidratado a gosto
• Ingredientes Para o Espinafre
• 1 maço de espinafre lavado
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Ingredientes Para o Arroz
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 5 dentes de alho
• 2 e ½ xícaras (chá) de arroz
• 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
• Ingredientes para Finalizar
• 1 lata de creme de leite
• ¼ xícara (chá) de leite
• 200g de requeijão
• Sal e pimenta a gosto
• 300 g de mussarela ralada grossa
• MODO DE PREPARO
• 
• Caldo de Legumes: Misturar todos os ingredientes e cozinhar até os legumes estarem al dente. Peneirar o caldo. Reservar.
• Espinafre: Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar, acrescente a cebola, salteie até murchar e adicione o alho, deixe refogando até dourar. Acrescente o espinafre, refogue até murchar.
• Retire o caldo e acrescente ao caldo de legumes. Reserve o espinafre refogado. Arroz: Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar, acrescente a cebola, salteie até murchar e adicione o alho, salteie mais um pouco e adicione o arroz, vá refogando até dourar os temperos, adicione o caldo de legumes, cozinhe al dente. Finalizar: Com um garfo, solte o arroz e misture o espinafre reservado. Coloque em um refratário untado.
• No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o requeijão, o sal e a pimenta. Despeje esse creme sobre o arroz e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.

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