Panqueca de brócolis e espinafre – é um lanche ideal para aquelas horas que a pressa e a fome têm o mesmo tamanho.

INGREDIENTES

• MASSA
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão para salpicar
• RECHEIO
• ½ brócolis cozido al dente em água e sal picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de ricota esfarelada
• 1 cebola pequena picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

• MASSA
• Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a margarina.
• Frite as panquecas, uma por uma, pincelando a frigideira com óleo para cada panqueca, ou use uma frigideira antiaderente.
• Use meia concha de massa para cada panqueca.
• Reserve.
• RECHEIO
• Misture todos os ingredientes.
• Recheie as panquecas.
• Polvilhe com queijo parmesão.
• Leve ao forno a 220º somente para esquentar.
• Sirva quente.
• fonte- Receitinhas

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