Salada de grão-de-bico – muito deliciosa e saudável

INGREDIENTES

• 1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico
• 1 dente de alho
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 pimentão em cubos
• 1 tomate em cubos

Molho

• 5 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 10 folhas de hortelã picadas
• 1 colher (chá) de sal

• MODO DE PREPARO

• 

• Deixar o grão-de-bico de molho na véspera.

  No dia seguinte escorrer a água.

  Colocar em uma panela de pressão o grão de bico,1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos.

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  Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.

  Escorrer novamente a água.

  Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar.

  Juntar o pimentão e o tomate.

  Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico.

  Mexer bem para misturar.

  Levar para gelar.

• fonte-Receitas de Peso